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地溝油下肚/吃到毒油怎麼辦?林杰樑教你解毒方法

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生活中心/綜合報導

餿水油風波連環爆,根據衛福部公布的名單裡,全台235家業者中招,知名的牛頭牌、美而美、味全、玉珍齋、盛香珍、85度C等食品大廠都在名單上,從大廠再到小吃業者,民眾可能都已經吃下不少噁心的餿水油食品。吃下餿水油可能引起心血管疾病,嚴重甚至會致癌,到底吃下這些毒油該怎麼解,林杰樑的遺孀譚敦慈也在林杰樑臉書上教導民眾,吃下毒油該怎麼解毒。

譚敦慈。李俊賢攝

▲譚敦慈在臉書教導民眾如何解毒(李俊賢/攝)

譚敦慈指出餿水油可能具有黃麴毒性、重金屬、氧化膽固醇,解毒方法有:

1、 解黃麴毒素:深綠色蔬菜
2、 解氧化膽固醇:洋蔥,五穀高纖維食物
3、 解重金屬:(因此次有皮革擔心鉻)多吃富含高維生素c的水果芭樂,蕃茄,奇異果
4、 建議多喝水、少吃重口味以及高油脂飲食以減少風險

同時判別劣質油可從顏色較混濁、味道難聞、具有水分下鍋易噴發、可能較黏稠等方向去觀察。對於用油,她建議「一少、三不、三要」原則,少用油、不調和、不氫化、不精製、要多品牌、要小包裝、要多種油。譚敦慈指出,每年每天只需2小湯匙油脂,而油脂、糖、鹽應越少越好,建議平常多喝水、少吃重口味及高油脂飲食可減少風險。

 

 

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