地溝油下肚／網路瘋傳「噁油現形法」　實際測試靈不靈

記者游凱茹、陳家豪／台北報導

噁心餿水油全台流竄，也讓網路上出現不少實驗方法，像是把餿水油拿去冰2小時，上頭就會浮出白色泡沫，或是拿餿水油炒蒜頭，蒜頭會呈現紅色，我們來實際檢測看看效果。另外，若已吃下餿水油，毒物科醫師林杰樑遺孀譚敦慈，也教大家天然解毒妙方。
 
噁心餿水油全台流竄，怎麼自保？網路瘋傳兩種方法讓噁油現原形，我們實際來測試看看到底靈不靈。

1.放冰箱冷藏

網路上獻策，只要餿水油冰個2個小時再拿出來，表面就會浮出一層白色泡沫。但實際測試，油反而沒有太大變化，依舊呈現原來模樣，檢測失敗。再試下一招

2.炒菜放蒜頭

據說，這蒜頭只要碰到餿水油就會變成紅色，但拿劣質油和新鮮油炒兩盤試試，劣質油蒜頭比較焦黃，但並沒有變成紅色。理化老師張丕白說：「（蒜頭）對黃麴毒素很敏感，像大陸的地溝油，它本身裡面很多像沙拉油、黃豆油，它放久裡面會有很多黃麴毒素，蒜頭遇到它就會變成黃色、紅色這些色彩，但不是所有回收油都會有那麼多細菌孳生，黃麴毒素不多的話，就驗不出所以然。」

網路流傳方式聽聽就好，倒是毒物科醫師林杰樑遺孀譚敦慈，告訴大家餿水油「解毒法」。

譚敦慈說：「鉻（餿水油內含）的話是一個致癌物質，但是也不要擔心，多吃高維生素C，像是芭樂、番茄、奇異果，都有助這些的解毒。」

譚敦慈建議，多吃花椰菜這類深色蔬菜可解黃麴毒素，洋蔥、五穀雜糧有助代謝膽固醇；另外，富含維生素C的水果，更能排除重金屬。用天然食物抵抗餿水油，也能保障自身健康。

（編輯：王呈嘉）

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