不出國也吃得到！飯店攜手馬來西亞店　南洋料理擄饕客味蕾

記者張懷慈、胡克強／台北報導

南洋風料理市場近兩年來大幅成長，飯店業者也觀察到這個趨勢，一口氣找來7間馬來西亞道地小吃駐點，推出為期一週的快閃午晚宴，吸引喜歡異國美食的饕客上門。

▲浮著綿密奶泡的白咖啡配上麵包，這是馬來西亞的必吃美食。

雙手不停攪動打出綿密奶泡，彷彿在咖啡杯上戴了頂大帽子，馬來西亞獨有的白咖啡配上酥脆麵包，是當地人必享美食。一刀剁下，馬上聽見燒肉脆皮的清脆聲響，華人引進的粵菜變身馬國道地小吃，飯店業者攜手異國美食，推出限期一週的客座料理，果然讓不少饕客暴動。

▲炎熱的夏日，讓開胃的南洋料理深受民眾喜愛。

飯店公關主任王懿萱：「台灣人的話，基本上在跨國料理的程度都接受非常高，我們還會為消費者挑選一些在台灣可能嚐不到的特色料理。」

就是看準台灣人愛嚐鮮，近年來南洋風料理成長至少2到3成，加上最近夏天炎熱，更是異國美食的大旺季。

民眾：「吃起來比較清爽開胃，然後也比較容易下飯，比較多元文化的（味道）。」

業者一口氣找來7間名店，無論是滑順粉底夾進大生蝦，或是層層堆疊的白嫩豆花，還有馬六甲獨有的雞粒飯，顛覆傳統米飯吃法，將米飯搓成一粒粒圓滾滾形狀，這些都是台灣人到馬來西亞必訪的小吃。

▲馬六甲的特色餐點「雞粒飯」。

馬來西亞小吃業者：「馬來西亞現在中國、台灣的遊客都很多，他們來馬來西亞都會品嚐道地的小吃。」

南洋口味越來越受歡迎，不少飯店都會選擇在夏天端出泰國、新加坡等地美食，讓消費者不用出國也能吃到當地特色料理。（整理：實習編輯鄭餘蓉）

▼▲飯店業者推出南洋美食，讓饕客不用出國也吃得到特色料理。