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飄香69年!台中5元饅頭不漲價 7旬老闆:生活能過就好

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記者張雅筑/台中報導【12:19發稿│13:36更新 新增圖片

在台中大道的一處小巷裡有個小攤,看起來雖不起眼,但卻是不少台中人、在地人的「回憶」和「家鄉味道」,因為這個專賣日式炸饅頭的小攤「天天饅頭」,已經飄香69年,許多熟客祖孫三代都吃過,且更重要的是,創辦人開業至今只漲過一次價,從1毛漲到5元,爾後就再也沒漲過價。為什麼不漲價,已高齡71歲的第二代老闆簡正義說,「老爸說,大家都是艱苦人,生活過得去就好!」簡正義和女兒都說,賺錢不是重點,能溫飽就好。

▲▼在台中第二市場附近飄香69年的「天天饅頭」,一顆只賣5元。(圖/記者張雅筑攝)

台中5元炸饅頭「天天饅頭」/記者張雅筑攝

位在台中第二市場附近小巷口的「天天饅頭」,自1949年創業至今,已有長達69年的歷史,對許多在地台中人來說,這個味道不只是美食,更是從小到大必吃零嘴的回憶。談及這個小攤,第二代老闆簡正義透露,父親當年可是靠著賣這個炸饅頭養活一家人,將六個子女拉拔長大,他笑說,當年一顆才賣1毛錢,可是父親在開始做生意前,可是和日本人學了6年4個月,後來再自己稍微改良,做出有著日式風味但又符合台灣人口味的炸饅頭。

採訪當日,簡正義先生的女兒在旁邊協助炸饅頭,而簡正義則熟練地製做一顆顆紮實的日式饅頭,他表示,自己年輕時是從事印刷業的,小時候雖然有跟著爸爸學做但沒學好,直到50歲左右,看著父親都已經那麼年邁了,仍辛苦的守著這個小攤,風雨無阻堅持要賣,讓他決定繼承、認真學習。小小的饅頭卻在巷口飄出麵粉和蛋香,而麵粉糰旁邊擺了一鍋紅豆沙,簡正義不藏私的說,最費工的莫過於這紅豆餡,因為得花上5、6個小時慢慢熬,而麵糰部分,為了讓它吃起來更香,他們特別加入鴨蛋,雖然成本比較高,可是吃起來的風味絕對比加雞蛋好。不僅如此,為了讓客人吃得安心、健康,小攤每40分鐘就會換一次油,簡正義說,因為麵粉的關係,油很快就會變黑,現代人講求健康、衛生,所以再麻煩還是得做好「健康」,所以時間一到,他們就會馬上更換新的油。

台中5元炸饅頭「天天饅頭」/記者張雅筑攝

▲▼第二代老闆簡正義先生(下圖左)已高齡71歲,他笑說,一顆賣5元不求賺錢,能溫飽、生活過得去就好。(圖/記者張雅筑攝)

台中5元炸饅頭「天天饅頭」/記者張雅筑攝

「這樣賣一顆5元真的有賺嗎?」面對記者的提問,簡正義忍不住笑了笑揮揮手,他說光一顆炸饅頭的成本就不低,只能以量制價,生意好就加減賺,但也不奢望賺大錢,只希望客人都有能力來買,然後他們自己生活過得去就好。「有想過漲價嗎?」簡正義的女兒在旁邊補充說,一顆5元聽起來很便宜,但也有人嫌貴,不過會一直賣5元全因為阿公(簡兩傳)的堅持!簡正義表示,父親認為大環境經濟不景氣,什麼都在漲,反正生活也不是說過不去,加上為了感謝長年來顧客的支持,所以從1毛漲到5元後,「已經賣一顆5元數十年了」。

台中5元炸饅頭「天天饅頭」/記者張雅筑攝

▲饅頭內餡紅豆泥需要熬煮5、6個小時。(圖/記者張雅筑攝)

高齡71歲仍繼續擺攤賣炸饅頭,第二代老闆簡正義其實日前才剛動眼睛白內障手術,現在也因為年紀大了腰不好只能坐著,但他說,只要活著的一天他就會繼續賣父親傳下來的滋味,讓大家都可以吃到外酥內軟的日式紅豆饅頭。會不會傳給其他人?簡正義連忙搖頭,他說自己不想害人,因為做這個根本賺不了錢,「光成本、工時就要不少錢又費工...無法賺錢吃飽啦!」但他也笑說,大家不用擔心以後吃不到,因為兒子,也就是第三代接班人已準備好了。

台中5元炸饅頭「天天饅頭」/資料照

▲(圖右)創辦人簡兩傳先生,已於去年不幸病逝。(圖/資料照)

天天饅頭資訊:

地址:台中市台灣大道一段336巷巷口

營業時間:09:00~18:00(每周一公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/DDMT1949/

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