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價差4倍!多利魚口感Q彈又偏白 巴沙魚煮熟後較暗、軟嫩

新聞台
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記者陳宥蓉、甘涵仁/台北報導

天氣越來越涼,火鍋店生意更好!台北市衛生局針對火鍋店展開稽查,發現「馬辣」漢口店,菜單標示「國宴多利魚」,用的卻是價位較低的「巴沙魚」,兩者價差將近有四倍。而要怎麼分辨?廚師說,煮熟後,多利魚吃起來比較Q彈,肉質比較白。

▲馬辣菜單標示「國宴多利魚」,卻用較便宜的巴沙魚。

麻辣湯底,加入肉片、蝦子、火鍋料,馬辣火鍋漢口店卻被北市衛生局稽查到,用巴沙魚混充成多利魚。

▲▼多利魚、巴沙魚煮熟前與煮熟後外觀差別。

台北市衛生局技正黃敬堯表示,「它的菜單標示的是多利魚,但是實際上我們在做,菜單上的檢查的時候,發現它進貨的資料,寫的是巴沙魚,那這兩種魚的話,在市場上它是有不同的價格,所以這個業者它牽涉到標示不實的狀況。」

馬辣菜單上寫著國宴多利魚,實際用的卻是便宜的巴沙魚,多利魚又稱魴魚,屬於海水魚類,250公克100元,巴沙魚就是所謂的鯰魚,屬於淡水養殖魚,250公克25元,兩者價差將近四倍,實際買兩款魚比較,魚肉切片,外觀看起來差不多。

▲這兩種魚價格差了4倍,民眾成了冤大頭。

拿去清燙煮熟後會發現,多利魚吃起來比較Q彈,而巴沙魚則比較軟嫩,煮熟後,多利魚的肉質則是看起來比較白,巴沙魚煮熟後肉質較暗。馬辣餐廳公關林庭葳說,「那我們也算被廠商誤導,因為查了一下坊間,大家也都是這樣用,所以我們就跟著用,不過在這次衛生局的指導下,我們就有馬上做更正。」

▲業者回應,是被被廠商誤導。

其實早就有不少業者,把巴沙魚混充成較貴的多利魚在販賣,購買前看清楚品名,價錢也得留意,避免吃到混充魚肉。

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