兩樣情！百年「度小月」傳4代　插旗中國、創始店歇業

記者李世泓、翁郁雯／台南報導

傳承到第4代的「度小月」，給外界印象就是兄弟姐妹合力經營百年品牌，從台南起家營造文創品牌形象，在台灣的分店選在台北插旗，也往對岸授權擴點，5個兄弟姐妹分工合作。不過被問到總店為何暫停營業，位於台南旗艦店的經理不願多談。

▲度小月17日無預警暫時停業。

泛黃照片裡，需要彎下腰吃麵的矮桌和板凳充滿古早味，一整排顧客坐在牆邊把麵條往嘴裡塞，美味停不下來，讓度小月從擔仔麵的攤販，蛻變為台南美食金字招牌。

▲泛黃的照片紀錄著「度小月」的悠久歷史。

鄰居：「他有4個女兒2個兒子，這是二女兒的兒子在這裡經營的。」

老店經營權交棒到第4代，兄弟姐妹分工合作，傳出大姐洪貴玲及2個妹妹主控分店經營，而四弟洪秀宏主導商標經營權、五弟洪秀源製造肉燥，供應各店需求。

▲度小月傳至第4代，共有5位兄弟姐妹分工合作，扛起百年招牌。

旗艦店經理：「我們老闆娘是老大，其餘的我不清楚。」

創始總店為何暫停營業，其他分店主管避而不談，品牌在台灣開枝散葉。從台南起家，老店暫時拉下鐵門，預定2019年1月再出發，加上旗艦店，台南一共有2家，北上台北開3家分店；桃園機場據點因為租約到期只做到年底，近年來積極拓展對岸授權分店。

擔仔麵業者洪秀宏：「因為現在的大環境，外送也很便利啊，那為什麼要來到實體的環境體驗？」

▲五弟洪秀宏。

業者用充滿台灣味裝潢吸引客人上門，把重心移在對岸，一家一家開，比起台灣創始店暫停營業兩樣情。（整理：實習編輯蔡秉宏）

▲為了吸引顧客上門，度小月店面營造「台灣味」。