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年菜也玩抖音!五星飯店主廚教15秒小技巧讓年菜升級

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記者李鴻典/台北報導【 01/29 12:45 發稿 | 13:35 更新:新增影音 】

全台各地飯店年菜競爭激烈,且近年更將戰場轉移至網路,消費年齡層也越來越年輕,台北萬豪酒店公關經理Dorry就表示:「現在小家庭自己過年的趨勢成長,因此購買年菜的決策者也越來越年輕。而餐點販售的方式,也越來越流行透過電話、傳真或網路訂購,遠端支付、宅配到府,足不出戶就能享用大餐。」

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▲五星主廚爭相賣萌比心、耍帥比讚,甚至變魔術,各個都成為TikTok達人。

為搶攻年菜大餅,全台各地的五星飯店除了推出創新年菜菜色,更破天荒攜手TikTok(抖音),做為宣傳新花招,打進年輕人的市場,並結合科技讓民眾的年節用餐體驗更簡便也更加完美。

各大飯店主廚運用快速轉場、特殊運鏡,拍攝短影片介紹年菜。TikTok影片不只是秀出五星級菜色,連飯店的五星級主廚都大秀創意特效,手指冒愛心、張嘴噴金粉,玩瘋豁出去啦!直接變身五星歐巴,拉近與民眾的距離。

主廚們也觀察到,有許多民眾不僅會動手做年菜,也追求配色與擺盤,因此於TikTok上釋出私房教學影片,教民眾用15秒,讓家中年菜升級成五星級年菜的秘訣,這樣的實用小技巧保證讓民眾翻轉家族聚會,成為家族紅人、廚房的好幫手!

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▲五星飯店主廚出手 15秒就讓你的年菜升級!

台北神旺大飯店:人人都可以快速學會的刀工,讓番茄黃瓜變身絕美裝飾!不用複雜的刀工,只要15秒的功夫,在番茄、黃瓜上簡單劃個幾刀就能完成宛如飯店等級的蔬菜雕花,尤其紅色的配色十分喜氣,適合作為年菜上的點綴。

高雄君鴻國際酒店:平凡無奇的家常菜,只要這步驟就升級為五福臨門的年菜。準備簡單的五色食材,例如:紅椒、青椒、黃椒、蔥、木耳、筍等等都可以運用,藉由TikTok 15秒五彩的配色擺盤教學,就能立刻讓你們平凡無奇的家常菜升級成有福氣巧思的「飯店年菜」,且材料簡單好取得!

台北萬豪酒店:多了這撇步,就能讓魷魚花捲出新高度!雖然魷魚是一道家常菜,但只要多幾步簡單的小步驟,就能用15秒讓你的魷魚開花,捲出華麗身段!有了這招保證大家對你的刀工嘖嘖稱奇、另眼相看!

礁溪長榮鳳凰酒店:鋸齒切法,讓你不論甚麼水果都能開花!平常大家吃慣的水果,到了過年也要大變身,在原本習慣直接切的部位,花點小巧思做鋸齒狀,也可以運用皮做成水果花瓣,藉由TikTok 15秒年菜升級教學,整盤奇異果立升級為「奇異果吉祥如意吉利花」。

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▲只要看TikTok 15秒,就能擁有五星主廚好手藝,創造創意巧思年菜。

過年期間TikTok上設有「你家年菜端出來」專區,其中不只有許多五星主廚秀年菜影片,也有許多美食網紅響應,吸引大量民眾餐與活動,掀起一波TikTok秀年菜風潮!1/25~2/10只要在TikTok發布秀年菜影片時,tag 「#我家年菜端出來」,並轉發到自己的公開IG同時於內文@tiktoktaiwan帳號、hashtag「#我家年菜端出來」就有機會抽到飯店住宿券、餐券等精美好禮,讓大家全台吃透透。

值得一提的是,TikTok不僅邀請民眾秀年菜抽餐券,同時期盼這個過年,不能在家吃年夜飯秀年菜的街友們,也都能吃到溫暖的一餐!因此於上週四(1/24),TikTok攜手神旺大飯店一同參與由人生百味文化建構協會舉辦的「街頭饋燒──2019無家者人權尾牙」,提供無家者熱騰騰的豐盛餐點,讓街頭也都能感受到過年辦桌的氣氛,一起溫暖過新年。

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