三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

驚!菠菜、蘿蔔千萬別跟「它」一起下肚 易形成超強致癌物

  • A-
  • A
  • A+

生活中心/綜合報導

大家常聽到「多吃蔬菜有益健康」,但小心,蔬菜若是吃錯方式,也可能產生致癌物質!有民眾很少吃肉、燒烤,幾乎天天都吃大量蔬菜,卻還是罹患胃癌,專家就表示,可能是和蔬菜中的亞硝酸鹽有關,當它碰上海鮮等食材中所含的胺,就會合成致癌物「亞硝胺」。

活到106歲 蔣宋美齡靠菠菜、西洋芹抗癌

▲▼波菜、紅蘿蔔、白菜等蔬菜可別和含胺食物混著吃。(圖/資料照、Pixabay)

防癌,抗癌,大蒜,蘋果,蔓越莓,藍莓,高麗菜,紅蘿蔔,花椰菜/Pixabay

你可能有聽過「香腸不能搭配養樂多」的說法,專家證實,像是養樂多、優酪乳這類飲品,如果搭配香腸、火腿等亞硝酸鹽食品一起吃,的確會增加亞硝胺生成的機會。但你可能沒聽過,隔夜菜、紅蘿蔔、菠菜,如果跟含胺的海鮮食物,或是起司、乳製品、香蕉等混搭著吃,恐在體內形成超強致癌物「亞硝胺」。

海鮮公主

▲干貝屬含胺食物。(圖/資料照)

亞硝胺是什麼?它恐引發肝、呼吸道、食道、胃、腸等器官病變,導致癌症,還有基因突變、強烈肝毒性等危害。啤酒、海鹽也含有亞硝胺。

亞硝酸鹽普遍存在於醃漬物中,紅蘿蔔、白蘿蔔、菠菜、白菜也多少含有亞硝酸鹽成分,一旦混搭含胺食物,像是干貝、鱈魚、章魚、蝦米、柴魚、魷魚絲、鯖魚、秋刀魚等,以及番茄、香蕉、起司、乳製品,對身體造成的負面健康恐奪走性命!兩者最好相隔4小時食用。

低溫保存NG!香蕉沒熟成別放冰箱易壞爛

▲波菜、蘿蔔、白菜等,可別和香蕉、番茄等水果一起吃。(圖/資料照)

營養師也提醒,就算吃下含有硝酸鹽的食物,但不跟魚類等海鮮一起食用,也有可能藉由口腔中的細菌,轉換為亞硝酸鹽。那蔬菜到底要怎麼吃,才能避免流失營養而致癌?營養師就建議,維生素C、維生素E能抑制亞硝胺,像是甜椒、檸檬、花椰菜、苦瓜、綠茶、杏仁、橄欖油、南瓜、松子、酪梨等食物,一起食用,就可避免致癌物生成。(編輯:劉梓綺)

追蹤三立新聞網 :
【晶彩大人物時人篇】林書豪同學-何凱成 竟然這樣翻轉教育
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動