2019米其林 老饕最愛鄧有癸「教父牛排」再獲一星!

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生活中心/綜合報導

美食聖經第二屆2019《台北版米其林指南》今日(10號)於台北文華東方酒店公布名單,位於台北大直的「教父牛排Danny's Steakhouse」再度蟬聯為一星餐廳。

▲(圖/翻攝自教父牛排臉書)

▲教父牛排再度蟬聯米其林一星餐廳。(圖/記者蕭筠攝影)

餐廳老闆就是在國內有牛排教父之稱的鄧有癸,該餐廳在2013年開幕時就首度引進全台第一座美國木香烤爐,以白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻香,用台灣的龍眼炭續熱,把牛排放在烤架上炭火直烤,用原始又粗獷的方式來烤牛排。

▲(圖/翻攝自教父牛排臉書)▲(圖/翻攝自教父牛排臉書)

▲牛排教父鄧有揆引進全台第一座美國木香烤爐。(圖/翻攝教父牛排臉書)

這看似簡單其實是更加有難度的做法,少了電烤箱、瓦斯烤箱的穩定溫度,需要的是廚師對於火候更深層掌握的技術。其中以老饕牛排最受歡迎,堅持品質及專業嚴格的把關是能再度摘星的主因,對於本次再度能夠榮登米其林一星餐廳,鄧有癸表示:「有榮譽也有壓力,但也是對於團隊多年來的努力不懈與堅持品質的一項重要肯定,期待有一天可以把台灣牛排料理經驗帶往國外在國際飄香。」(編輯:顏敏翔)

餐廳名稱:教父牛排Danny's Steakhouse
地址:台北市中山區樂群三路58號
電話:02-8501-1838

▲(圖/翻攝自教父牛排臉書)

▲美國頂級老饕牛排。(圖/翻攝教父牛排臉書)

▲(圖/翻攝自教父牛排臉書)

▲日本宮崎A5紐約客牛排。(圖/翻攝教父牛排臉書)

▲(圖/翻攝自教父牛排臉書)

▲肋眼菲力牛排。(圖/翻攝教父牛排臉書)
 

▲(圖/翻攝自教父牛排臉書)

▲美國頂級肋眼牛排。(圖/翻攝教父牛排臉書)

▲(圖/翻攝自教父牛排臉書)

▲美國頂級乾式熟成肋眼牛排。(圖/翻攝教父牛排臉書)

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