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網抨擊!「摘星餐廳」根本花大錢買氣受 揭星等背後秘密

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生活中心/綜合報導

2019年米其林最新名單出爐,但這些摘星餐廳,顧客用餐後,對菜色、環境、服務品質的感受,是否真的「夠星級」?不少獲得星星的台灣米其林餐廳,常常被顧客反應「服務品質不佳」。仔細了解米其林的評分標準就會知道,「評審員授予餐館星星時,不會看餐廳裝潢、餐桌布置,或服務品質」。

▲全台唯一獲得「三星」的君品酒店–頤宮中餐廳 Le Palais。(圖/記者拍攝)

這些摘星的餐廳,最為顧客所詬病的幾乎是「服務態度不佳」。例如,全台唯一獲得「三星」榮耀的,「君品酒店—頤宮中餐廳 Le Palais」,就有網友表示,「在服務上,個人認為沒有達到這種價位的水準,服務員對於菜色的製作與特色略顯生澀,餐具掉落地面,也沒有專業的處理反而邊撿邊東張西望的竊笑。」、「頗訝異能拿三星。個人認為僅是中上飯店桌菜的水準」、「個人覺得服務人員的服務品質配不上這個價位。」

▲「RAW」從一星進步到二星。(圖/RAW提供)

至於「二星」餐廳,從一星進步到二星的「RAW」,就被網友酸「路邊攤服務的品質,米其林的價格」、也有網友分享,自己用信用卡結帳完,「等了十分鐘,卻沒有人還他卡片」,問了兩三個服務人員,都沒人要處理,他們都在忙下班作業。直到他有點發怒,才有人出面把卡片、單據還給他。更有趣的是,不少網友對於環境也有共同的負評「音樂太大聲」。

▲「態芮 Tairroir」榮獲二星榮耀。(圖/態芮 Tairroir臉書)

「態芮 Tairroir」,則有網友表示,「服務生訓練不足」、「名過其實。菜與服務都是。」、「服務態度非常不好,服務員自視甚高」、「服務態度糟糕,餐點也還好,CP值很低。」

▲祥雲龍吟(圖/祥雲龍吟臉書)

「祥雲龍吟」被網友反應,「服務不佳,匯款數千元餐費,42小時後才有人員回覆。 中間多次詢問無人回應。」

▲台北喜來登大飯店請客樓(圖/請客樓臉書)

「台北喜來登大飯店請客樓」,也有不少網友留言表示,「服務真的需要改進。」、「服務真的很不怎麼樣。櫃台冷冰冰,點菜服務員嫩 ,結帳人員還搞不清楚哪些卡有打折」、「盤子吃了三道,也不會幫忙換盤子,這二星名號到底哪來的」、「櫃檯接待的人員,不用擺臉色給客人看吧!」、「吃完儼然覺得災難。這種餐廳內部流程混亂還想推卸責任,令人難堪。」、「接電話的小姐態度超差」。

▲山海樓,首度榮獲一星殊榮。(圖/翻攝山海樓臉書)

「一星餐廳」,也有不少摘星餐廳被抨擊,例如首度榮獲「一星」的「山海樓」,則被網友說,「再好吃也不會去,光訂位這件事就夠火大的了,收到訂位成功的簡訊,店員卻說我按到取消所以沒有我們的訂位」、「生意太好,有點跩,人員服務態度很差」、「服務人員不太友善」、「永豐餘的山海樓搬來之後,蟑螂一堆,希望貴司能注重環境衛生」。

▲看服務品質要看這個符號!(圖/米其林台北官網)

這麼多摘星餐廳被民眾批評「服務態度不佳」,究竟是怎麼回事?原來,根據《米其林指南台北》所公布,米其林五項公開評估標準,「食材品質」、「對味道以及烹調技巧的駕馭能力」、「料理中展現的個性」、「是否物有所值」、「餐飲水準的一致性」。至於餐廳裝潢、餐桌布置,或服務品質,這些餐館的特色,會另外透過「交叉的湯匙和叉子符號」來表現。

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