網抨擊！「摘星餐廳」根本花大錢買氣受　揭星等背後秘密

生活中心／綜合報導

2019年米其林最新名單出爐，但這些摘星餐廳，顧客用餐後，對菜色、環境、服務品質的感受，是否真的「夠星級」？不少獲得星星的台灣米其林餐廳，常常被顧客反應「服務品質不佳」。仔細了解米其林的評分標準就會知道，「評審員授予餐館星星時，不會看餐廳裝潢、餐桌布置，或服務品質」。

▲全台唯一獲得「三星」的君品酒店–頤宮中餐廳 Le Palais。（圖／記者拍攝）

這些摘星的餐廳，最為顧客所詬病的幾乎是「服務態度不佳」。例如，全台唯一獲得「三星」榮耀的，「君品酒店—頤宮中餐廳 Le Palais」，就有網友表示，「在服務上，個人認為沒有達到這種價位的水準，服務員對於菜色的製作與特色略顯生澀，餐具掉落地面，也沒有專業的處理反而邊撿邊東張西望的竊笑。」、「頗訝異能拿三星。個人認為僅是中上飯店桌菜的水準」、「個人覺得服務人員的服務品質配不上這個價位。」

▲「RAW」從一星進步到二星。（圖／RAW提供）

至於「二星」餐廳，從一星進步到二星的「RAW」，就被網友酸「路邊攤服務的品質，米其林的價格」、也有網友分享，自己用信用卡結帳完，「等了十分鐘，卻沒有人還他卡片」，問了兩三個服務人員，都沒人要處理，他們都在忙下班作業。直到他有點發怒，才有人出面把卡片、單據還給他。更有趣的是，不少網友對於環境也有共同的負評「音樂太大聲」。

▲「態芮 Tairroir」榮獲二星榮耀。（圖／態芮 Tairroir臉書）

「態芮 Tairroir」，則有網友表示，「服務生訓練不足」、「名過其實。菜與服務都是。」、「服務態度非常不好，服務員自視甚高」、「服務態度糟糕，餐點也還好，CP值很低。」

▲祥雲龍吟（圖／祥雲龍吟臉書）

「祥雲龍吟」被網友反應，「服務不佳，匯款數千元餐費，42小時後才有人員回覆。 中間多次詢問無人回應。」

▲台北喜來登大飯店請客樓（圖／請客樓臉書）

「台北喜來登大飯店請客樓」，也有不少網友留言表示，「服務真的需要改進。」、「服務真的很不怎麼樣。櫃台冷冰冰，點菜服務員嫩 ，結帳人員還搞不清楚哪些卡有打折」、「盤子吃了三道，也不會幫忙換盤子，這二星名號到底哪來的」、「櫃檯接待的人員，不用擺臉色給客人看吧！」、「吃完儼然覺得災難。這種餐廳內部流程混亂還想推卸責任，令人難堪。」、「接電話的小姐態度超差」。

▲山海樓，首度榮獲一星殊榮。（圖／翻攝山海樓臉書）

「一星餐廳」，也有不少摘星餐廳被抨擊，例如首度榮獲「一星」的「山海樓」，則被網友說，「再好吃也不會去，光訂位這件事就夠火大的了，收到訂位成功的簡訊，店員卻說我按到取消所以沒有我們的訂位」、「生意太好，有點跩，人員服務態度很差」、「服務人員不太友善」、「永豐餘的山海樓搬來之後，蟑螂一堆，希望貴司能注重環境衛生」。

▲看服務品質要看這個符號！（圖／米其林台北官網）

這麼多摘星餐廳被民眾批評「服務態度不佳」，究竟是怎麼回事？原來，根據《米其林指南台北》所公布，米其林五項公開評估標準，「食材品質」、「對味道以及烹調技巧的駕馭能力」、「料理中展現的個性」、「是否物有所值」、「餐飲水準的一致性」。至於餐廳裝潢、餐桌布置，或服務品質，這些餐館的特色，會另外透過「交叉的湯匙和叉子符號」來表現。