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王品插旗上海灘!價位「升級」 轉攻頂端金字塔市場

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記者許志雄、戴慈慧/綜合報導

中國餐飲市場的消費型態,近年來越趨M型化,王品集團在中國市場,去年一年之間收掉3個中價位的品牌,現在一改策略,轉攻金字塔頂端,宣布接下來要設點外灘,開高價位的牛排新品牌。

王品插旗上海灘 一改中價策略攻高檔市場

▲王品集團將價位升級,力拚外灘高檔市場。(圖/翻攝自THE WANG)

一頭牛只供6客牛排,王品台塑起家品牌再推出「升級版」插旗中國上海,定位「賣牛排的高檔法餐」,一客單價大約人民幣700到800元,相當於台幣3500至4000元,主打高價市場,搶進外灘設點,未來將往其它一線城市發展,一掃去年陰霾。

王品插旗上海灘 一改中價策略攻高檔市場

▲王品集團插旗上海外灘,要開高價位的牛排新品牌。(圖/翻攝自THE WANG)

王品集團董事長陳正輝:「未來我們希望,再往更大的中餐市場發展,除了我們目前既有品牌的發展之外,中餐市場是下一個我們瞄準的目標。」

王品插旗上海灘 一改中價策略攻高檔市場

▲王品集團董事長陳正輝。

尾牙拋出大餅,要強攻中餐市場,日本料理也不缺席,近幾年王品在中國拓展日式餐飲品牌,像是居酒屋概念的舞漁、主打江戶風的北島鮨鮮,還有懷石料理花隱,將價位戰場M型化。

王品插旗上海灘 一改中價策略攻高檔市場

▲王品在中國市場,拓展了不少餐飲品牌。

財經專家黃世聰:「在現階段中國餐飲市場中,要不就是翻桌率很快,那你可以用低單價衝高你的營收,要不就是主打高單價,可以快速把營收衝高,因為在中國這幾年房租非常貴,人力成本不斷上揚,如果你沒辦法把營收金額衝大,在中國幾乎撐不下去。」

中國市場消費型態轉型,王品集團繳了幾次挫敗學費,改攻金字塔頂層,力拼突破。(整理:實習編輯王羿喧)

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