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看韓劇淨化眼球 別忘配「泡菜」! 整腸、防癌、護血管!

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生活中心/綜合報導

韓流旋風除了讓迷弟迷妹們瘋歐巴、歐妮,大家的穿著妝容、甚至飲食習慣都深受韓國文化影響,韓國人的白嫩皮膚、好身材,更令人趨之若鶩想效法韓人變美方法,而韓國的傳統美食「泡菜」,除被列入「聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄」,有越來越多研究發現,泡菜竟可以保護腸道、防癌。

▲韓國泡菜是韓國人每天必吃的食物。(圖/臉書公開照片)

韓國釜山大學曾做過一項研究,將韓式泡菜萃取物放入腸癌細胞裡,竟發癌細胞短時間內銳減超過7成,原來泡菜在製作與發酵的過程中,會產生每公克將近107-109億的益生菌含菌量,而豐富的益生菌對腸道系統能達到保護的效果。

日本知名醫學博士、抗老專業醫師白澤卓二說明,泡菜中所含的乳酸菌能增加腸道中的益菌,更重要的是泡菜中的「植物性乳酸菌」比「動物性乳酸菌」(像優格等),更不容易被胃酸殺死,因此更能改善腸道環境。白澤卓二醫師推薦4種泡菜吃法,讓泡菜對身體的幫助達到1+1>2的效果。

▲白澤卓二醫師認為,泡菜加豬肉可以消除疲勞。(圖/pixabay)

1、搭配豬肉:消除疲勞
日本醫療法人醫德會真壁醫院的資料指出,維生素B1是消除疲勞所需的營養素,而豬肉所含的維生素B1更比牛肉多出10倍,加上醃製泡菜會添加大蒜,而「大蒜素」還能協助人體吸收更多維生素B1,因此泡菜豬肉可以幫助人體消除疲勞。

▲白澤卓二醫師建議,吃泡菜可以配海苔,會讓腸道更健康。(圖/pixabay)(圖/pixabay)

2、搭配海苔:預防感冒、癌症、失智症
日本管理營養士KUMI表示,海苔有「脂多糖(Lipopolysaccharide,LPS)」,能夠提高身體免疫力,不僅能預防感冒更能預防癌症、失智症等疾病,而富含水溶性膳食纖維的海苔,加上含有不溶性膳食纖維的泡菜,能讓腸道被活化的效果提高。

▲白澤卓二醫師認為,起司可以補充泡菜所缺乏的蛋白質與鈣質。(圖/pixabay)

3、搭配起司:保護血管
日本心血管名醫池谷敏郎表示,起司含有乳三胜肽(Lactotripeptides,LTP),能幫助身體降血壓,保護血管,白澤卓二醫師認為,如此還能順便補充泡菜所缺乏的鈣質、蛋白質。(編輯:許書萓)

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