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全台最棒蜂蜜、長崎蛋糕!前十名美食店報到

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文/網路溫度計

其實蜂蜜蛋糕跟長崎蛋糕是不一樣的東西啊!據說葡萄牙傳教士把當地一種家常海綿蛋糕帶到日本長崎,說是「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕(pão de Castela)」,受到日本天皇的喜愛,長崎人相繼模仿製作,最後成為有名的長崎蛋糕。

但長崎蛋糕根本沒有加蜂蜜,原料只有雞蛋、麵粉及砂糖,或許是因為融合後的口感香氣類似蜂蜜,傳來台灣後在美麗的誤會下以訛傳訛,台灣人反而做出真的有加蜂蜜的蜂蜜蛋糕,從此長崎蛋糕、蜂蜜蛋糕就這麼口耳相傳的被劃上等號。

今天DailyView網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查,看看網友認證的好味蜂蜜、長崎蛋糕是哪些?拿來自用或送禮都甜蜜又體面!

第10名:初心菓寮

初心菓寮菜單上的「加壽手以羅」其實就是長崎蛋糕啦!不加任何油脂製作,只有簡單的麵粉、雞蛋、糖,底層有許多雙目糖粒,為蛋糕增添一股特殊的甜味和口感,吃起來算是比較扎實的口味,最特別的是蛋香味十分濃郁,不過或許是較甜一些,網友一致建議配一杯無糖熱茶更美味。

第9名:巴堂蜂蜜蛋糕

創立於民國63年,他們家的蜂蜜蛋糕過去可是是高雄人的高級伴手禮呢!最讓人印象深刻的就是大紅色的日式風格包裝設計,堅持百年傳統,蛋糕有著濃郁蜂蜜香氣,咬下是鬆軟帶Q的口感,是越吃越順口的老滋味,如今還是有許多人熱愛他們家蜂蜜蛋糕的口味,更有網友說,一咬下去香氣上來,童年美好的回憶也全回來了!

第8名:南蠻堂

台北西門町的南蠻堂蜂蜜蛋糕,老一輩的人都叫它「加壽蛋糕」,被評為「台北第一名蜂蜜蛋糕」,據說是台灣長崎蛋糕的創始者,蛋糕吃起來醇厚綿潤,有著滿滿蛋香與濃厚到宛如蜂蜜的甜蜜香氣,不會乾口卡喉,高貴的包裝非常精緻,是許多長輩熱愛購買來當伴手禮的原因,同時也是被選為當作彌月蛋糕的熱門品牌之一。

第7名:蓁古早味

蓁古早味的現烤蜂蜜蛋糕非常軟綿細緻,幾乎沒有孔洞,網友們貼心提醒下刀時要小心慢慢切,才不會讓柔軟的蛋糕整個爛掉,蓁古早味的蜂蜜蛋糕減少50%的糖分,因此不像其他品牌的蛋糕表面有黏稠的糖分結晶,吃起來是帶著自然香氣和甜味的清爽口味。

第6名:橘村屋

橘村屋最有名的就是甜而不膩的「雲朵蜂蜜蛋糕」,咬下綿密、入口鬆軟,很多蜂蜜蛋糕走的是扎實甜膩的口味,但「雲朵蜂蜜蛋糕」嘗起來就像它的名字一樣輕盈、清爽、鬆軟。據網友認證,在夏天午後搭配一杯無糖黑咖啡最棒!而且它還是許多準媽媽們熱愛的超人氣彌月蛋糕喔!

第5名:金格長崎

許多人的童年記憶就是這塊又香又甜的金格長崎蛋糕,他們家堅持使用清邁上等龍眼蜜、CNS雞蛋,並且堅持日本正統慢火烘焙工法,才能作出甜而不膩、香醇濕潤有彈性的蛋糕,金格也特別堅持每一塊長崎蛋糕都要保持6公分的黃金高度。

第4名:金錦町

他們家的蜂蜜蛋糕可是「嵌金」的,蛋糕上面被蓋著一層厚厚的金箔,很適合當作伴手禮悚給珍貴的友人,一打開看到蛋糕本人就會很驚艷,更重要的是這款蛋糕中看也中吃,蛋糕體很紮實,使用純麵粉、雞蛋、蜂蜜製作,不加一滴水、油、香料等化學添加劑,口感濕潤綿密,不死甜還有淡雅蜂蜜香,許多網友一口氣可以自己嗑掉一整條。

第3名:黑船長崎蛋糕

黑船長崎蛋糕堅持日本傳統,只用雞蛋、糖跟小麥粉自然烤製而成,不加蜂蜜置放木盒中24小時熟成,在日本製作後,以低溫技術船運直送至台灣。

原味的蛋糕底下有「雙目糖」的顆粒結晶,大口咬下後慢慢在嘴裡化開,蛋糕甜度不高但蜂蜜香十分濃郁,讓網友讚不絕口的,還有黑船長崎蛋糕上面的那層蛋糕皮,是台灣的長崎蛋糕老店學不來的經典口感啊!

第2名:滋養製菓

林氏滋養在台北算是很有名氣的老字號日本和果子專賣店,蜂蜜蛋糕是他們家的人氣甜點之一。滋養製菓的蜂蜜蛋糕,使用特殊的木製烤盤製作而成,視覺的質地不走細膩路線,但口感鬆軟且細滑,咀嚼起來還能嚐到天然蜂蜜特有的甜味,很適合搭配一杯熱呼呼的無糖好茶,送禮給朋友也非常體面。

第1名:一之鄉

一之鄉最有名的就是「龍眼花蜜蜂蜜蛋糕」,更是他們家長青了將近40年的招牌蛋糕!大概有很多網友出生後的彌月蛋糕都是選用它吧!一之鄉的蜂蜜蛋糕使用100%純天然龍眼蜂蜜,蛋糕裡不添加一滴油,在講究食安健康的時代,也不添加任何的化學防腐劑、香料和色素,讓送禮或自己吃的人都吃得甜蜜又安心。

網友還大力分享他們家蛋糕的全新吃法,就是丟進冷凍冰涼後,消暑氣又好吃,和常溫享用的體驗完全不同,別有一番滋味!

想看完整名次、更多主題趣味調查報導,請詳見>>> 彌月、伴手禮都超讚!全台十大蜂蜜蛋糕、長崎蛋糕名店【更多精采報導,請上《DailyView網路溫度計官網 http://dailyview.tw 》;《DailyView網路溫度計粉絲團 www.facebook.com/DailyView.tw》未經授權, 請勿轉載!】

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分析說明:

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,分析時間範圍為2018年03月30日至2019年03月29日,共一年。

系統觀測上萬個網站頻道,包括新聞頻道、Facebook、PTT及各大討論區、部落格等,針對討論『蜂蜜蛋糕、長崎蛋糕』相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。

本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,名次僅代表網路討論聲量大小,不代表網友正負評價。本篇分析報告使用「KEYPO大數據關鍵引擎」

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