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皮蛋驚見「銀白雪花」…他憂能吃嗎 網狂喊:這才是極品

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生活中心/綜合報導

雖然皮蛋被外媒評選為「世界最噁心食物」榜首,但它獨有的口感及氣味,卻深受許多台灣人喜愛。近日一名男網友就表示,當他準備做皮蛋料理時,才剛剝開蛋殼,竟看到皮蛋表面充滿如「雪花」般的銀白色圖案,讓他相當好奇「有人看過嗎?」而他將照片PO上網後,也引發網友熱烈討論。

松花皮蛋/爆廢公社

▲網友買到的皮蛋。(圖/翻攝自爆廢公社)

原PO在「爆廢公社」貼出多張照片,透露自己剝開一整盒的皮蛋後,其中一顆的表面竟充滿一朵朵銀白色雪花。他表示,雖然這顆皮蛋「超美的」,但因為這是他第一次看到,不免擔心吃下肚會不會有問題,因此想問問網友「有人有看過這樣的皮蛋嗎?」、「整袋皮蛋只有這顆這樣子,有人知道為什麼嗎?」

對此,就有不少網友就表示「這顆是極品啊」、「傻傻的,這種才是頂級的」、「皮蛋之中的霸主啊」、「這種的特別好吃」、「好品質的象徵」、「我以前都期待剝開有雪花」、「不敢吃可以留給我幫你解決」。原來,這不是什麼變質或壞掉,而是與皮蛋的製作過程有關!

松花皮蛋/爆廢公社

▲其實這是「松花皮蛋」。(圖/翻攝自爆廢公社)

由於皮蛋的製作方法,會讓蛋白質分解成胺基酸,之後又因為化學反應生成「胺基酸鹽」,其結晶體則形成漂亮的松花。據悉,這種「松花蛋」吃起來會比普通的皮蛋鮮得多,但因可遇不可求,因此許多人也會以「有沒有松花」來評斷這是不是一顆高品質的皮蛋。(編輯:楊惟甯)

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