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高品質銅板價!餐廳產銷一條龍 選用花蓮在地米給客高享受

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節目中心/綜合報導

最具有歷史文化的府城-台南,有著許多好吃的美食與人文故事,其中有位致力20多年愛心公益料理的師傅-愛心總舖師,而愛心總鋪師餐廳最新鮮的魚都是來自於他的一位好麻吉,台江小鮮肉-顏榮宏。台江小鮮肉是一位擁有生技碩士學位的創意漁夫,家裡漁塭已經祖傳第五代。顏大哥也大方地告訴我們,自家養殖的虱目魚都是吃藥草以及優格長大的,而且堅持一定要這樣養殖,才有辦法讓大家吃得安心。顏大哥以環境生物技術結合養殖,搭配綠能科技運作,顏榮宏可謂之為現代科技新漁人。【在台灣的故事】知道了兩個人背後的故事,介紹他們得職人精神,【青春好7淘】將兩人致力於美食的堅持介紹給大家。

台江漁人-顏榮宏

▲台江小鮮肉-顏榮宏。(圖/青春好7淘提供)

山本屋-林富振

▲山本屋-林富振。(圖/呷飽未提供)

林大哥原先在東大門夜市以賣10元壽司起家,為何總是比外面便宜一些,【青春好7淘】前往花蓮拜訪才知道,原來林大哥擁有漁夫世家背景,所以才有辦法獲得最新鮮的海鮮直送到老闆林富振的手上。由於父親是漁夫,故海鮮皆是每天早上出海捕獲的,所以並不是每一天都有固定的漁獲。其中連豆皮壽司都是特地選用手工製作的豆皮,老闆以薄利多銷的方式經營了13個年頭。

【呷飽未】得知林大哥開立了一間餐廳,當然一定要前往去拜訪,山本屋每天販售40-50種品項的壽司,依當天或原來調整品項,但堅持要提供最新鮮的食材給顧客,連壽司米都選用花蓮在地米,高要求的品質卻只要銅板的價格。

現在已經很少餐廳是產銷一條龍的經營模式,但是這兩個店家對自己可以親自出海捕魚或者養殖都擁有滿滿的熱誠,他們對每一份料理的用心是最令我們感動的。

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