吃多恐胃癌!泡麵怎麼煮才健康?專家曝「第二泡」超重要!

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生活中心/綜合報導

泡麵是國人的宵夜的最愛之一,特別是在風雨交加,懶得出門時,吃一碗熱騰騰的泡麵,超級過癮。食安風暴後,現在的泡麵雖然不再添加防腐劑,但毒理教授招名威表示,光是長期吃高油、高鹽的情況下,仍有致胃癌風險。林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈也提醒,光是一包泡麵的鈉含量,就可能超過人體一天所需的鈉含量2400毫克,直接爆表。

▲毒理教授招名威表示,現今泡麵要注意長期食用高油、高鹽產品,可能會增加罹癌風險。(圖/資料庫)

毒理教授招名威日前在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文透露,雖然市售泡麵幾乎沒有使用防腐劑,但為了把麵條中的水份去除,同時也添加了維生素E等抗氧化劑,為了追求美味,泡麵存在過油、過鹹及營養不均等問題,卻是升高胃癌風險的普遍原因。

▲護理師譚敦慈分享比較健康吃泡麵的方法,加熱水進入第二泡,同時加入調味包,但不是全加,排除液體和油,可減少油、鹽、糖的攝取。(圖/資料庫)

對此,譚敦慈分享比較健康吃泡麵的方法。第一步:加熱水,讓麵體浸泡一下,這時會有一些油浮出來,在麵還不是很軟的時候,就把水倒掉。第二步:再加熱水進入第二泡,同時加入調味包,但不是全加,而是剪開包裝,挑出裡面的固體部分(如乾燥肉、菜)加入泡麵,排除液體和油,如此可減少油、鹽、糖的攝取,味道也不會太重。第三步:吃泡麵也容易缺少營養,所以放點燙青菜、小番茄、雞蛋等,就能補充較為完整的養分。

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