70%的免疫細胞都在腸胃　營養師曝超重要五大飲食原則

記者郭奕均／台北報導

很多人對疫情還是不敢大意，除了外出都戴著口罩之外，培養自身免疫力更是對抗病毒的不二法門！但究竟要如何「聰明吃」，才能吃出免疫力呢？三立新聞網直播節目《奕起聊健康》邀請到聯安診所徐景宜營養師深入探討，告訴大家哪些食物是增強免疫力的好食材？

▲徐景宜營養師在節目中深入分析免疫力好食物。

徐景宜營養師首先提醒大家，「腸道」是人體最大的免疫器官，有70%的免疫細胞是在腸道內生成的，因此腸道健康也大大影響著人體的免疫系統，「顧腸就是顧根本」，因此會影響腸胃道的營養素不能不知道：

1、免疫力參謀長：維生素D

2、腸黏膜防守員：維生素A

3、自由基消防員：維生素E

4、好脂肪加油員：OMEGA-3

5、腸菌平衡專家：益生菌、益生質

▲徐景宜營養師建議的免疫力好食材。（圖／翻攝自pixabay）

因此之外，想提升免疫力，飲食上也有五大原則：

1、足夠的蛋白質

2、多樣化五色蔬果（彩虹飲食）

3、抗發炎的好油

4、補充益生菌、益生質

5、其他抗氧化維他命 （如維生素C、D等）

▲五色蔬果參考表。（圖／聯安診所提供）

最後徐景宜營養師也提醒大家，三餐聰明吃也是非常重要，像是早餐，可以吃全麥三明治或雜糧饅頭或五穀飯糰，搭配五穀奶或是牛奶、豆漿、黑咖啡或拿鐵咖啡皆可，但記得不要加糖，若是傳統中式早餐如燒餅油條，可改用燒餅夾美生菜取代油條，而西式可選擇鮪魚蛋吐司，避開火腿、培根、漢堡肉等加工製品，食材選擇以食物原型最有助健康。

而午餐或晚餐，建議中式自助餐為佳，可以選1份蒸魚或雞肉等肉類主食，搭配1份半葷素與2份青菜及五穀米飯。便當也以養生飯為優選，蔬菜量不足時可加購1份燙青菜或超商沙拉來補充，另外要避免選擇油脂多、蔬菜少的餐食，如炒飯、炒麵、燴飯（芶芡）或油脂吸附量高的咖哩。