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高麗菜、地瓜葉輸了!降3高長壽菜是它 膳食纖維多10倍

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生活中心/陳佳鈴報導

現代人因為工作繁忙壓力大,常常三餐不定時,纖維攝取樣不足,因此不少常常有營養師提醒,要多吃蔬菜,尤其大推高麗菜、地瓜葉!不過日本一名腸胃道專家指出,富含膳食纖維比高麗菜與地瓜葉更高的是乾海帶芽!才是名符其實的「長壽菜。」

▲▼高麗菜與地瓜葉都是國民蔬菜,不過膳食纖維仍大輸「海帶芽」。(圖/肥大叔Fat Uncle授權)

日本腸道權威藤田紘一郎表示,100g的高麗菜含有1.3g的膳食纖維,地瓜葉則是3.1g,乾海帶芽竟高達35.6g,足足多了10倍以上,可促進腸胃蠕動,清除腸道中的廢棄物及毒素。有「長壽菜」之稱的海帶芽富含褐藻素,能活化體內可殺死癌細胞的NK細胞,可幫助腸胃蠕動、改善便秘,同時還可以降膽固醇,比高麗菜、地瓜葉都好。

▲100g海帶芽的膳食纖維高達35.6g,足足多了高麗菜、地瓜葉10倍以上(圖/翻攝自楊桃美食網)

此外,海帶芽中的鉀可排除體內多餘的鹽分,降血脂、膽固醇,因此適量攝取可預防高血壓、消水腫;海帶芽還含有大量的海藻酸,可調解體內的鉀、鈉含量,維持膽固醇、中性脂肪及血糖在正常範圍內,並且預防高血壓、動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞。如何食用海帶芽?醫師推薦海帶芽味噌豆腐湯、涼拌乾海帶芽都是不錯的選擇。

涼拌乾海帶芽做法更簡單,只要準備乾海帶芽、芝麻油、鹽巴、醬油、芝麻粒,將乾海帶芽泡水至膨脹後瀝乾,淋上芝麻油、少許的鹽巴、醬油均勻攪拌,撒上芝麻粒即可。

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