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獨/鮭魚輸了?藏壽司董事長:「這盤」才厲害 日本吃不到

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記者戴玉翔/台北報導

台灣「鮭魚改名之亂」引發全世界熱議,《三立新聞網》獨家專訪連鎖餐飲集團亞洲藏壽司的董事長西川健太郎,他直言,「以行銷活動來說,這次的結果表現算是相當亮眼,也值得藏壽司未來在規劃行銷活動時,作為參考與借鑑。」而西川健太郎也推薦了3種超高CP值的壽司。

▲《三立新聞網》獨家專訪亞洲藏壽司的董事長西川健太郎。(圖/記者戴玉翔攝影)

西川健太郎在接受專訪時,剛剛聽見記者說出「鮭魚之亂」4個字,中文還不太流利的董事長便頻頻點頭表示知道這件事,他表示,「以行銷活動來說,這次的結果表現算是相當亮眼,那當然在社會大眾如此熱議之下,在各方面都造成滿大的影響以及迴響,包括改名造成行政上面的負擔等等,都有很多的意見出現,這也值得藏壽司未來在規劃行銷活動時,作為參考與借鑑,也讓我們上了一課。」

且西川健太郎表示,在日本是不太可能發生這樣的事的,因為在日本改名程序相當繁瑣,除了改名申請必須要有合理的理由之外,還需要經過民事法庭的決定,並等待至少1星期以上,所以日本人都不會為優惠活動特地去改名。

一說起鮭魚的話題,西川健太郎更是滔滔不絕,如數家珍,他甚至開啟鮭魚小課堂,西川健太郎表示,比較專業來說,鮭魚有分成新鮮鮭魚和冷凍鮭魚,而藏壽司兩種原料都有在使用,但不論是哪種方式都非常的好吃,當然新鮮鮭魚在口感上會更好一些。

那以新鮮的鮭魚來說,最有名的產地是挪威跟加拿大,兩種鮭魚藏壽司都會使用,但會優先選擇加拿大產的鮭魚,因為其油脂較為豐富,口感也比較好。但其實現在不管是哪個產地的鮭魚,口感、色澤、品質都有不錯的表現。

▲西川健太郎推薦的3種藏壽司料理,都是由台灣的鮮魚製作而成。(圖/記者戴玉翔攝影)

而西川健太郎在專訪中也透露,自己最推薦的3種藏壽司料理,都是由台灣的鮮魚製作而成,每日從港口捕獲後運送到店內,分別是小黑鮪魚壽司、紅魽壽司、鰹魚壽司。

其中西川健太郎特別說到「小黑鮪魚壽司」,他開心地表示,「這個是在日本也很難吃到的,且如果要以80元的價格吃到這種品質的黑鮪魚,幾乎是不太可能的,因為日本根本沒有這樣賣,所以這是自己最推薦的一道。」

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