自煮最健康!營養師曝三大耐久放食材 健康又好料理

  • A-
  • A
  • A+

記者郭奕均/台北報導

疫情期間,不少人都成了小當家,即使將迎來微解封,但在家料理還是最安心的!只是購買材料絕對是頭痛難題了,想要一次買足,減少到賣場採購的頻率,卻又擔心食材不好保存,買回家一下就壞了,也非常浪費,健身工廠就邀請到張宜婷營養師,為大家整理出三種百搭又好保存的蔬菜!

▲蔬菜不易保存,但還是要保持攝取量,營養師就推薦給大家三大耐久放的蔬菜,大家下次購物可以列入清單。(圖/翻攝自pixabay)

張宜婷營養師提醒,疫情期間,綠色葉菜類本身確實比較不易保存,但千萬別因為這樣就減少吃到的蔬菜量!有足夠的營養素也是讓身體可以有健全免疫力的重點。張宜婷營養師除了為大家介紹三種好保存的蔬菜,也教大家如何搭配出美味料理:

1、杏鮑菇

本身蛋白質含量高、纖維質也多,一根接近一份蔬菜,而且沒有太多特殊味道,是很適合拿來做任何料理的食材!保存得宜,一包杏鮑菇存放一週以上沒有問題。

▲杏鮑菇可以存放一個禮拜以上,也非常好料理。(圖/翻攝自pixabay)

建議食譜:

★杏鮑菇炒蛋

用油先炒軟杏鮑菇片,接著加入 2–3 顆蛋,適當調味後就完成了。

★杏鮑菇炒肉絲

杏鮑菇切絲,與醃漬、拌炒半熟的肉絲一起烹調即可。

★杏鮑菇與任何菜搭配

若葉菜類份量不足,切一點杏鮑菇下去一起炒,就不用擔心防疫在家都沒吃到足量蔬菜了。

2、甜椒

本身顏色鮮艷,有豐富的植化素,記得挑選形狀完整、沒有損傷的,可以存放 3–5 天。

▲甜椒含有豐富的營養素,在保存上也比較不用費心。(圖/翻攝自pixabay)

建議食譜:

★小黃瓜炒甜椒

蒜頭爆香,加入小黃瓜、甜椒拌炒,就成了色香味俱全又簡單的一道菜。

★甜椒雞丁

切塊的甜椒與醃漬、煎半熟的雞腿肉一起拌炒即可。

★氣炸甜椒

甜椒本身可以生吃,若同時使用氣炸鍋加熱,並搭配其他蛋白質食物,例如鮭魚、鯛魚排、牛肉等,就可以成為一道主菜了!

3、茄子

外皮有一層蠟,可以耐室溫存放,如果冷藏、冷凍得宜,可以存放 7–30 天!冰冷藏前記得先用保鮮膜包裹,避免水分流失。若要冷凍,切塊川燙過後可以存放約 30 天。

▲茄子耐室溫,放冰箱也能放到一個月。好料理,也含有豐富營養素。(圖/翻攝自pixabay)

建議食譜:

★茄子咖哩

搭配任何你喜歡的蔬菜,煮一鍋咖哩可以吃 2–3 天。

★魚香茄子豆腐

茄子先用熱油煎過,保持漂亮顏色,接著絞肉以豆瓣醬、調味料炒香後,加入茄子與豆腐略悶一下即成為下飯料理。

★涼拌茄子

略泡醋水保持茄子顏色,蒸約五分鐘後拌上蒜蓉、醬油、白胡椒粉調味而成的醬汁,就成為一道清爽配菜。

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了