喝咖啡別只加牛奶！營養師曝加「這一小撮」秒去苦味 順口香濃又少熱量
2026/08/05 17:12:00
喝咖啡除了加牛奶或砂糖外，由多位營養師組成的 臉書粉專「Cofit 我的專屬營養師」指出，若加入一小撮鹽，不僅能降低咖啡苦味，使香氣更濃、口感更順，也能因減少添加糖或奶精，間接降低熱量攝取，但也提醒，鹽咖啡本身並沒有燃脂效果，減重仍得靠飲食控制與規律運動。
「Cofit 我的專屬營養師」於臉書發文表示，咖啡的苦味主要來自烘焙過程產生的化合物，而非咖啡因。一小撮鹽能抑制苦味，同時襯托甜味與香氣，因此即使不額外加糖、奶精或牛奶，也能讓咖啡喝起來更順口，原理就如同鹽巧克力、鹹奶油焦糖等甜鹹搭配。
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若想嘗試鹽咖啡，「Cofit 我的專屬營養師」建議，深焙咖啡可搭配海鹽或岩鹽；冰咖啡、冷萃咖啡適合加入少量細鹽，避免沉底；拿鐵、卡布奇諾可搭配玫瑰鹽或喜馬拉雅粉紅鹽，增添風味層次；巧克力風味的咖啡則能搭配煙燻鹽或海鹽片，營造鹹甜平衡。值得注意的是，淺焙或中焙咖啡本身已具有較鮮明的果香與酸質，加鹽反而可能影響原有風味，
「Cofit 我的專屬營養師」也提醒，若加入過多鹽巴，可能增加水腫或血壓升高風險。至於飲用時機，建議可選擇早上或運動前，利用黑咖啡的提神效果提升精神、幫助代謝，但避免空腹大量飲用，以免刺激胃酸；下午及晚間則應適量，以免咖啡因影響睡眠品質。