香蕉容易腐爛　專家教「保存妙招」放7天仍未發黑

香蕉為保存期限相對短的水果之一；而香蕉保存法，有婆媽分享可將已亮黃的香蕉一根根分開，用塑膠袋或報紙、保鮮膜包起，接著放進冰箱冷藏，放置約7天拿出來，香蕉皮上也僅出現些微黑點。關於香蕉可以冰嗎？農糧署表示有條件，放冰箱僅適用於「完熟」的香蕉，未熟的放室溫讓它慢慢變黃即可。

香蕉怎麼保存？「冰箱」香蕉保存法可放7天

日前 Threads上有影片分享香蕉保存法，將整串香蕉一根根分離，接著用保鮮膜包住每根，減少乙烯釋放（此物質為果實後熟過程中散發出的植物荷爾蒙，與其接觸會有催熟效果），並避免和其他會釋放乙烯的水果如：蘋果、芒果放一起。

接著把包好的香蕉放進冰箱，用保鮮盒或夾鏈袋裝起以減少水氣接觸，經放冷藏實測，3天後香蕉外觀保持亮黃色、7天後上面只是冒出一點點黑斑。不少婆媽看到，直呼「香蕉可以放冰箱？我聽過不可以放所以都不敢放」、「生活智慧王」，若用保鮮膜太浪費，也可以不用包直接裝塑膠袋放冰箱，或包相對便宜的舊報紙。

香蕉可以冰嗎？農糧署建議「未熟的」放室溫

另外，農糧署也曾拍 影片分享香蕉保存法，視情況不同而放在不同位置。外觀呈現綠色的「未後熟香蕉」建議直接放室內通風處就好，等到黃化後即可食用。

至於外皮已有些黃，但仍帶有青綠色的「未熟成香蕉」同樣放通風處，約過兩天就可食用，此時營養價值最高。而當香蕉外皮全黃、已帶有黑色斑點，此時的「完熟型香蕉」建議在一、兩天內食用完畢，沒有吃完需用報紙、塑膠袋密封起來、放冰箱冷藏。