洗菜別加鹽巴、小蘇打粉！恐越洗越髒　譚敦慈揭「1神招」有效除農藥

記者鄭玉如／台北報導

不少人擔心蔬果殘留農藥，洗菜時習慣在水中加入鹽巴或小蘇打粉，希望藉此洗得更乾淨。不過，「無毒教母」譚敦慈指出，真正有效的方法不是加鹽、小蘇打，而是「流動的清水」，鹽巴與小蘇打粉無助於去除農藥，反而可能讓農藥更容易附著在蔬果表面。

譚敦慈在節目《健康e起聊》中指出，相關部門進行農藥檢測時，通常會直接從菜市場或產地抽驗蔬果，並將樣本研磨後直接上機檢測，中間並不會經過清洗，一旦農藥超標，不合格蔬果就會被直接扣下。

譚敦慈提到，農業藥物試驗所過去曾做過相關研究，發現原本檢驗不合格的蔬果，只要用清水隨意沖洗一次，再重新檢驗後，約有9成都能合格，可見「正確清洗」比添加其他物質更重要，而且鹽巴與小蘇打粉其實無助於去除農藥，反而可能讓農藥更容易附著在蔬果表面。

譚敦慈建議，洗菜時先準備一大盆清水，前兩次以浸泡、搓洗方式去除髒污；到了第三次，再改用流動清水沖洗，水流粗細約像一根竹筷子即可，讓水慢慢溢流，帶走殘留物。

此外，她也分享節水小技巧，可以另外準備小水盆墊高，收集溢流出來的水，再拿來澆花或清潔使用，不僅能把菜洗乾淨，也更環保。