記者潘穎文、廖宜德、陳秉豪／雲林報導
炎炎夏日，雲林一間餐館，推出清爽的香芒佐鮮蝦，以新鮮的芒果，和美乃滋攪拌，做成沙拉，淋在鮮蝦上頭，口感非常搭。
色彩繽紛、有橘有黃，還有淡淡紅酒香，鮮蝦上頭的沙拉醬來頭可不小，帶有芒果甜味，這道炎夏香芒佐鮮蝦，一端上桌，讓消費者忍不住一口接一口。
消費者：「這些都是雲林在地蔬果，吃起來很清爽，很好吃這樣。」
這道香芒佐鮮蝦雖說是冷盤，但作法卻很費工，主廚選用來自四湖的草蝦，放入滾水中川燙，肉質肥美鮮甜，等到燙熟後，立即冰鎮，一旁還有新鮮蔬果擺盤，清爽不油膩，再淋上用芒果切碎和美乃滋攪拌而成的沙拉醬，口感更升級。
主廚：「主菜是鮮蝦，用的是西生菜，蘆筍還有玉米筍。」炎炎夏日，業者推出用芒果入菜的創意沙拉，香芒佐鮮蝦，一推出好評不斷，加上作法簡單又快速，不少消費者跟業者請益，在家自己動手做。（整理：實習編輯林瑩真）
美食特搜地
店名：雲林劍湖山王子大飯店
地址：雲林縣古坑鄉永光村大湖口67-8號
電話：05-5828111
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