台灣第一永續麵包師－吳寶春　8/29攜手三立以麵包串起土地、農民與餐桌

從一顆麵包，看見台灣土地的故事。三立永續博覽會將於8月29日（六）於世貿一館308展區，邀請「台灣第一永續麵包師」吳寶春，分享多年來選用台灣在地食材、支持農民與推動永續烘焙的實踐。展區除了呈現食材與土地的故事，也將帶來寶春師傅攜手宜蘭百大青農林塘御所栽種的三星蔥，所製作的特色蔥麵包；上午11點寶春師傅將驚喜現身展場，分享在地農作物與麵包相遇的故事，限量發送一百個蔥麵包，邀請民眾用味蕾認識台灣土地。

從世界冠軍到台灣土地　吳寶春用麵包讓在地食材走向世界

提到吳寶春，許多人第一個想到的是2010年拿下世界麵包大師賽冠軍的榮耀。然而，在世界冠軍的光環背後，吳寶春思考的是「台灣」這片土地。從早期的酒釀桂圓、荔枝玫瑰，到持續開發各式台灣在地食材，他始終思考如何讓台灣的味道被更多人看見。

出生於屏東內埔的吳寶春，15歲北上成為麵包學徒，從基礎烘焙技術一步步累積經驗。2008年，他以「酒釀桂圓麵包」參加世界盃麵包大賽，獲得亞軍；2010年則以融合台灣荔枝、玫瑰等在地元素的作品奪下世界麵包大師賽冠軍，讓台灣麵包站上國際舞台。

對吳寶春而言，這些作品之所以重要，不只是因為獲得世界肯定，更因為麵包裡裝著台灣的土地。從台南東山的龍眼、台灣各地的農產，到不同地方的特色食材，吳寶春透過烘焙技術重新詮釋台灣味道，讓原本來自農田的食材轉化為具有故事性的麵包，也讓更多人從一口麵包開始認識台灣。

 
不只做麵包　寶春師傅與農民合作攜手　讓在地食材創造更多價值

長期投入台灣在地食材，也讓寶春師傅與農業產生更深的連結。對他而言，麵包師不只是製作食品的人，也可以成為農民與消費者之間的橋梁。

農產品從田間走到餐桌，需要經過栽種、採收、運輸與加工，而職人透過專業技術將食材轉化為新的產品，也能讓農產品擁有更多元的呈現方式與價值。透過烘焙，將台灣各地的特色農產融入麵包，讓「產地」不只是地理名詞，而是能被消費者實際品嚐與感受的味道。

宜蘭百大青農遇上烘焙工藝　三立永續博覽會發送最具台灣味的蔥麵包

此次三立永續博覽會現場，特別發送寶春師傅與宜蘭百大青農林塘御栽種的三星蔥製作特色蔥麵包，讓宜蘭在地農產與吳寶春的烘焙工藝相遇，展現台灣食材的更多可能。

從農民在土地上細心栽種，到三星蔥經由職人技術轉化為麵包，一把青蔥從產地走上餐桌，串起農民、食材、職人與消費者，也體現「從產地到餐桌」的永續理念。透過這次合作，讓熟悉的在地農產以不同形式被看見，也讓民眾從一口麵包認識台灣土地與農業的價值。

永續博覽會說寶春師傅的永續故事：「從一顆麵包看見台灣土地滋味」

展區內容從吳寶春的世界冠軍作品出發，包括2008年世界麵包大賽亞軍「酒釀桂圓」，選用台南東山古法煙燻龍眼乾，搭配紅酒、胚芽及核桃製作；以及2010年世界麵包大師賽冠軍「荔枝玫瑰」，以台灣荔枝、玫瑰等食材呈現台灣風味。此外，也展示「找到乳酪了莓」、「魯邦紅豆麵包」、「魯邦肉鬆麵包」等作品，分別運用苗栗大湖草莓、屏東紅豆及手炒肉鬆等食材，展現台灣在地食材融入麵包的多元可能。

透過這些作品，展區希望傳遞的不只是吳寶春的烘焙成就，更是「一顆麵包能為永續做什麼？」的思考。從支持小農與在地食材，到讓農產品透過職人技術創造更多價值，讓民眾從「吃」看見土地、農業與生活之間的連結。

三立籌辦永續博覽會　說土地的故事從麵包開始

三立永續辦公室籌辦參加亞太永續博覽會，從企業ＥＳＧ出發，將聯合國永續發展目標（SDGs）融入展覽內容，其中SDG 12「責任消費與生產」更希望透過日常生活中的選擇，讓永續不只停留在理念，而能落實於每個人的消費與飲食之中。

永續，不只是保護環境，更是重新思考我們如何生產、如何消費，以及如何與土地共好。從支持小農、選擇在地食材，到品嚐一顆以台灣土地滋味製作而成的麵包，永續就藏在我們每天都能做出的選擇裡。
 
8月27日（四）至8月29日（六），三立永續博覽會邀請民眾走進世貿308展場，認識「台灣第一永續麵包師」吳寶春的永續故事，8月29日（六）上午11點，更別錯過吳寶春師傅親自現身的分享活動，品嚐寶春師傅攜手宜蘭百大青農林塘御三星蔥製作的特色蔥麵包。