炸雞腿輸它！醫揭「1便當」熱量爆彈卻被低估一個恐破千大卡

記者鄭玉如台北報導

2026/08/22 11:55:00

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午餐外食隱藏高熱量陷阱！家醫科醫師安欣瑜提醒，民眾常以為炸雞腿便當最胖，其實三寶飯熱量更驚人，因含有多種肉類與淋醬，熱量恐破千大卡。此外，腎臟科醫師洪永祥指出，台灣外食習慣與慢性腎病盛行率息息相關，三寶飯、牛肉麵及鍋貼等國民美食，皆暗藏高鈉與高飽和脂肪。醫師建議民眾實踐「護腎五守則」，包括飯菜湯分離、醬汁不淋飯、多選原型食物、補充足夠水分及增加膳食纖維攝取，才能在享受外食美味的同時，減輕身體負擔並維護腎臟健康。

便當選錯恐熱量爆表！家醫科醫師安欣瑜提醒，三寶飯常被低估，搭配白飯、醬汁及蔥油，熱量恐破千大卡。（圖／AI製圖）

許多人中午習慣吃便當，但若選錯菜色，熱量恐悄悄超標。家醫科醫師安欣瑜指出，不少人以為炸雞腿便當熱量最高，其實三寶飯的熱量也不容小覷，卻時常被低估，一個便當熱量恐破千大卡。另外，腎臟科醫師洪永祥曾分享「護腎外食五守則」，例如飯菜湯分離，醬汁不淋飯。

安欣瑜在社群平台Threads發文表示，炸雞腿便當熱量較高，主要是因為炸雞腿含油量高，多數人都知道這點，因此會有所節制。然而，容易被低估的是「三寶飯」，含有叉燒、燒鴨、油雞，搭配一大碗白飯、淋上醬汁，若又加了一匙蔥油，熱量恐破千大卡，讓她不禁直呼「最可怕的不是高熱量食物，而是你以為它沒有那麼高熱量。」

腎臟科醫師洪永祥曾表示，根據統計，台灣洗腎盛行率居全球之冠，每百萬人口約3800人接受透析治療，成人慢性腎臟病盛行率達12%，主要與外食比例高、飲食精緻化相關。很多人以為，只要少喝含糖飲料、不吃太鹹，就能維持腎臟健康。但台灣人常吃的「國民午餐」，包括三寶飯、紅燒牛肉麵、鍋貼或水餃、炸雞排或排骨便當、日本拉麵，其實暗藏高鈉、無機磷與高飽和脂肪，若長期攝取過量，恐增加腎臟負擔。

洪永祥提醒，外食不可避免，但只要掌握「飯菜湯分離，醬汁不淋飯」、「堅持留湯，絕對不喝完」、「減少精緻加工，多選原型食物」、「適時補充水分」、「每餐都要有膳食纖維」，也可以吃得美味又健康。

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