大蒜護血管又降膽固醇！醫示警「4類人」最好少吃
2026/09/21 16:07:00
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蒜頭富含大蒜素，有助於調節免疫、降膽固醇及舒張血管，是廣受好評的養生食材。然而，中醫師羅珮琳特別提醒，蒜頭屬性辛溫發散，並非人人適合。先前曾有病患因攝取大蒜，結果出現嚴重口乾舌燥的狀況，甚至晚上無法入睡。
蒜頭不只是日常料理中重要的配角，也非常有營養，還有助於控血壓、降膽固醇。不過中醫師羅珮琳表示，先前一名患者經常出現口乾的狀況，甚至有幾次口乾舌燥到無法入睡。她提醒，雖然吃大蒜有許多好處，但大蒜辛溫發散，生食對胃腸道黏膜刺激性較強，患有胃潰瘍、胃食道逆流或正服抗凝血劑者，最好不要吃太多。
羅珮琳在臉書粉專表示，該名77歲病患自從50歲之後就經常覺得口乾舌燥，晚上甚至會因為口乾而醒來喝水3至4次。她也發現，只要當晚有吃到大蒜、辣椒、胡椒等食物，晚上更會因為口乾舌燥而無法入睡，但到風濕免疫科檢查，卻沒有乾燥症等自體免疫問題。
羅珮琳指出，從中醫角度來看，該病患的症狀屬於「燥症」、「燥毒」，多與老年肝腎陰虛、脾胃運化失常導致津液分布失常有關，若想改善則必須禁止食用五辛、燥熱等辛香料。
羅珮琳也說，其實大蒜所含的大蒜素對健康有益處，有助於調節免疫與抗菌。研究顯示，長期適量攝取大蒜，有助於幫助血管舒張、促進血液循環，並輔助調節血壓與總膽固醇。不過大蒜素不耐熱，若想要入菜可以在起鍋前加入或選擇生食。
但羅珮琳提醒，雖然大蒜有益健康，卻不是每個人都能吃，因為大蒜辛溫發散，生食對胃腸道黏膜刺激性較強，患有胃潰瘍、胃食道逆流或正服抗凝血劑者，或像該名患者一樣屬於「燥症」、「燥毒」體質者，最好少量攝取或食用完全煮熟的大蒜，以減少對口腔以及胃部黏膜的刺激。
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