吃中藥長大的蝦!擺脫抗生素 高學歷漁夫專產無毒魚蝦 | 節目 | 三立新聞網 SETN.COM

吃中藥長大的蝦!擺脫抗生素 高學歷漁夫專產無毒魚蝦

2015/08/13 20:16:00
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記者張懷慈/綜合報導

你聽過吃中藥長大的蝦嗎?台南有兩位高學歷漁夫,回鄉從事漁業,利用自身所學幫助漁民養出無毒魚蝦,用中藥取代抗生素,除了可以保持漁塭的生態平衡,還能讓蝦子們頭好壯壯,產出更高的經濟效益。

吃中藥長大的蝦!生態養殖天然無毒

▲技漁民顏榮宏從數學老師轉戰養殖漁業

記者:「最近身體不太好整個人都虛,而且也瘦了,聽說這裡有種厲害的中藥材,可以讓自己增強抵抗力,到底在哪裡?」

吃中藥長大的蝦!生態養殖天然無毒

▲記者實地前往台南,尋找吃中藥長大的蝦

實地來到台南,找到這種中藥材,想向老闆買來補補身,老闆卻表示:「這個藥草喔,這個藥草可能有困難耶!因為這個藥草是專門給蝦子吃的。」記者:「蛤!蝦子要吃中藥?」科技漁民顏榮宏:「對,我們的蝦子都是吃中藥長大的。」

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▲顏榮宏表示中藥不只人吃,蝦子也可以吃

老闆說用天然草藥可以讓魚蝦腸胃更健康,不但取代抗生素,還可以讓魚塭水質更穩定!最後老闆甚至開發LED溫室來種植草藥,沒想到意外被生技公司看中,除了養魚之外,更增加一項業外收入。

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▲天然草藥讓魚蝦腸胃更健康,也可以取代抗生素

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▲科技漁民顏榮宏發現黃花蜜菜很特殊,跟中央研究院合作開發癌症新藥。

到底是什麼草藥這麼神奇?竟然可以讓蝦子吃了更健康?科技漁民顏榮宏說:「這個就是黃花蜜菜,我們這個黃花蜜菜很特殊,就是我們跟中央研究院合作,開發合作癌症新藥!好的我們就做人類的攝護腺癌,乳癌新藥。NG的我們就是留下來磨成藥粉,添加在飼料裡面,讓蝦子吃、魚吃,或者是拿去餵微藻。」

顏榮宏繼續解釋:「所以我們這個採下來之後,還要經過烘乾的程序,經過三道的無塵的烘乾,這是一套太陽能的乾燥機具,一個完全和外面隔絕的乾淨的環境,烘出來的乾淨的藥草。」

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▲太陽能乾燥機具烘出乾淨的藥草

烘乾後的藥草再研磨成粉末,就是最天然的食材,但別以為就可以拿去餵魚、餵蝦囉,老闆還有一項特別的秘密武器──用藥草養大的微藻!

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▲這可不是試管酒!試管裡是用藥草養大的微藻。

記者:「我的天阿!海水培植的微藻真的非常的鹹,原來黃花蜜菜的粉末要先拿來餵食微藻,在擴培的不同階段,微藻濃度會越來越高,由淺綠色變成深綠色之後,營養價值達到最高,就會變成蝦苗們食物囉!除了魚蝦可以吃,其實對人體也相當有好處,看看實驗室裡頭的員工們,沒事就把微藻當飲料,難怪各個頭好壯壯,而蝦苗們用微藻養到一定程度後,才會放生到戶外養殖區,不久後就會變成活跳跳的無毒大蝦囉。」

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▲記者跟微藻達人郭敬承一同釣蝦

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▲郭敬承是研發微藻第一人

來到戶外養殖區,吃微藻長大的蝦新鮮活跳跳,微藻達人郭敬承說,滿池的蝦不用釣,用網子捕撈最快,新鮮的蝦還可以拿起來現吃。

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▲吃微藻長大的蝦新鮮活跳跳

郭敬承:「那可以拿起來現吃,吃看看。」記者:「好喔,泰式生蝦沒有醬。我吃吃看.....很甜耶!而且超Q的,你要不要吃一口?跟我間接接吻!」

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▲無毒現撈的白蝦晶瑩剔透

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▲記者生吃無毒現撈的白蝦

拜託,老闆還沒娶老婆,不要這樣破壞人家的行情啦!無毒現撈的白蝦,滋味鮮甜Q彈,除了生吃,老闆也和鄰近餐廳合作,一撈上來,馬上用最快的速度送到廚房,讓消費者吃到尚青的白蝦大餐,現撈的白蝦高鋅、高鐵又低鈉,在餐廳主廚的手中變身一道道美味料理。

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▲新鮮現撈的白蝦直送餐廳做成鹽焗草蝦

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▲當然不能錯過台南最出名手工蝦捲

吃中藥長大的蝦!生態養殖天然無毒

▲不同一般蝦捲,咬下去滿口蝦肉吃的到

像是這道鹽焗草蝦,又大又肥美且肉質相當有嚼勁,而白灼蝦則最能嚐出蝦子的原味,鮮甜Q彈,完全沒有腥臭味。而黃芥末蝦沙拉吃起來清爽,配上一點生菜和核果,是夏天最好的下酒菜。不過說到蝦料理,當然不能錯過台南最出名的手工蝦捲,不同於一般用蝦泥製作,這裡可是隨便咬都是滿口蝦肉呢。

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▲老闆研發魚蝦香絲,方便又好攜帶的商品超級熱賣

另外,老闆也研發了魚蝦香絲,方便又好攜帶超級熱賣,更讓人眼睛一亮的是,這些美食不但無毒且熱量還較一般白蝦料理更低,兩位高學歷老闆返鄉從事漁業,用自身專業,研發出高科技水產,為台灣的養殖業,貢獻一己之力。

攝影剪輯:賴威宏 
音樂提供:音韶唱片

   美食特搜地

店家:台江漁人
地址:台南市安南區安中路四段265號
電話:06-247-0449 

   《食尚生活家》節目播出時間

首播:三立財經台(六)10:00
重播:三立財經台(六)14:00、(日)21:00、(一)3:00、(二)17:00、23:00

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