新舊融合的文化風貌 古蹟的華麗轉身

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三立新聞網/漾台中

【文|葉亞薇 攝影|梁勝宗】

台中市所擁有的豐富人文歷史與文化資產,展現出富饒的城市底蘊。在國定古蹟「台中火車站」周邊,許多古蹟有了新生命。事實上,台中市政府與中央投入近10.5億元,為「台中州廳」、「大屯郡役所」與「刑務所官舍群文化園區」等場域進行修復作業,期許2022年陸續完工後,能以「綠空鐵道」為軸線串聯中西東區內多個文資場域,創造舊城區的復興繁榮。

▲梁柱異彩、弓形捲棚,儒考棚有著少見的福州木構架工法。(圖/梁勝宗提供)

未來民眾可從各地搭乘大眾運輸工具,沿著綠空鐵道軸線悠閒散步或騎單車前往各個文化資產,飽覽台中歷史文化的發展軌跡,穿梭在藝文展演空間、文創小店、特色餐飲等,感受古今融合的觀光體驗。

以「台灣府儒考棚」為例,這棟清代的考場建築,由「中島GLAb」團隊進駐,結合策展與咖啡、跨界品牌,在百年古蹟無限開展創意,正是台中獨有的復古魅力。

儒考棚 在百年建築工藝體驗新風雅

秋日午後,走在府後街,灑進舊城區街廓的陽光有些幽然神祕。當你站在90年代全台泡沫紅茶浪潮的茶街,一個彎口,竟掉入1893年清領時代人們赴京趕考的重要考場:台灣府儒考棚,古建築的梁柱異彩、弓形捲棚,被摩登的貨櫃造型包裹設計,百年古典提煉創新奇趣,等你前來體驗。

台灣府儒考棚,又稱考棚,1893年是清朝做為全台考生參加鄉試之用的考場,日治初期曾作為臨時警察署,1918年搬遷到現址改為警察俱樂部。建築主體是五開間,均為福州木構架工法的官署格局,是台中市僅存的清領時期建築遺構,也是台灣現存少有的清朝官署建築,尺度、工法及用材都相當罕見,其遷建歷程更見證時代更迭下的都市變遷。

「無論是保存、修復以及活化,希望讓民眾認同文化資產,理解守護文化資產的價值,是政府積極宣導文化資產保存的最佳回饋。」台中市政府文化局期許。2021年策展人許哲瑜、郭中元與Coffee Stopover 主理人張書華,跨界組成「中島GLAb」團隊進駐考棚,結合古蹟、策展連結各種品牌,打造屬於台中生活風格美學實驗場域。

▲策展場域動線自在,民眾愜意感受古蹟、策展、咖啡。(圖/梁勝宗提供)

以策展跨界連結 開啟人與城市對話

2019年「串遊季REUSE」展覽,儒考棚讓人重新檢視舊城區人與建築在城市的修復關係,並獲得日本 Good Design Award 2020、金點設計獎 Golden Pin Design Award、SD 2020 Taiwan Design Best 100等國內外獎項,更加速台中市政府古蹟活化創想,也促成由樸實創意領軍的「中島GLAb」團隊進駐。「承接儒考棚的古蹟營運,讓城市的過去與未來一起共創故事。」樸實創意暨中島GLAb執行長詹雅棋表示,樸實創意是台中在地的策展團隊,不斷思考「台中這座城市的面貌是什麼?」 在儒考棚,團隊用心勾勒對文化資產的想像,每一次策展,期許呈現古蹟修復前後人與人之間、人與城市之間的情感流動。現場沒有太多古蹟說明,「民眾可先做功課,走進已知的歷史,到現場感受古今交融的相處之道」。 詹雅棋說,接手文資營運,深知古蹟維護不易,木頭的保護、溫度的調節都是學問,能在此發揮生活風格創作是非常有意義的事。

像是邀請外媒評比台灣最好的前25名咖啡品牌Coffee Stopover,以「 Coffee Stopover R」為概念常態進駐。延續考棚街區90年代茶街文化,以茶咖啡演繹歷史,加上法蘭絨濾布沖煮的老派風格,彰顯「R」在英文字頭有著「重新」「再次」呼應古蹟新生的精神。

▲隨主題展換上選書與雜誌,呼應考場的讀書人精神。(圖/梁勝宗提供)

餘韻茶咖啡 感受老派硬手藝

「茶與咖啡都需要發酵、沖煮需要慢慢沉澱,以『時間』作為共同元素,融入古蹟氛圍。」張書華表示,三種焙度的衣索比亞、藝妓咖啡,並與台中在地的兆兆茶苑合作,挑選三種茶一起現磨、沖煮,讓咖啡延續香氣,更添茶韻。法蘭絨濾布的清洗與保養頗為麻煩,但「布的吸水性能夠延長水和咖啡浸泡的時間,讓味道厚實飽滿,保留更多香氣和口感」。 費時、手工、精算比例,罕見的硬派手藝,正是張書華對古蹟工法致敬的巧思。

3月正式開館,5月因疫情閉館,重新整裝出發的儒考棚,帶來一番新氣象。中島GLAb的第二個策展「URBAN VS. OUTDOOR」,將戶外露營搬進室內,直探防疫下人心的想望。策展找來台中製造商品牌,並以築巢、野炊、著衣、行動、選書為架構,不僅再次定義台中城,更延伸國際視野。而儒考棚的空間規劃,讓人手持咖啡,也能自在穿梭百年梁柱與風格策展之間,成為熱門的看展場域。

觀賞古蹟與策展,別錯過用味蕾體驗主題限定版咖啡⸺野營啤酒的歡暢感、復刻古代考生乾糧的八寶甜湯文化,如何融入在醇厚風味?正宗古今交融的滋味,台中限定。

台灣府儒考棚×中島 GLAb

台中市西區府後街38-8號

開放時間:AM 11:00-PM 18:00(週一、二公休)

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