三立新聞網／漾台中
【文｜葉亞薇 攝影｜梁勝宗】
台中市所擁有的豐富人文歷史與文化資產，展現出富饒的城市底蘊。在國定古蹟「台中火車站」周邊，許多古蹟有了新生命。事實上，台中市政府與中央投入近10.5億元，為「台中州廳」、「大屯郡役所」與「刑務所官舍群文化園區」等場域進行修復作業，期許2022年陸續完工後，能以「綠空鐵道」為軸線串聯中西東區內多個文資場域，創造舊城區的復興繁榮。
▲梁柱異彩、弓形捲棚，儒考棚有著少見的福州木構架工法。（圖／梁勝宗提供）
未來民眾可從各地搭乘大眾運輸工具，沿著綠空鐵道軸線悠閒散步或騎單車前往各個文化資產，飽覽台中歷史文化的發展軌跡，穿梭在藝文展演空間、文創小店、特色餐飲等，感受古今融合的觀光體驗。
以「台灣府儒考棚」為例，這棟清代的考場建築，由「中島GLAb」團隊進駐，結合策展與咖啡、跨界品牌，在百年古蹟無限開展創意，正是台中獨有的復古魅力。
儒考棚 在百年建築工藝體驗新風雅
秋日午後，走在府後街，灑進舊城區街廓的陽光有些幽然神祕。當你站在90年代全台泡沫紅茶浪潮的茶街，一個彎口，竟掉入1893年清領時代人們赴京趕考的重要考場：台灣府儒考棚，古建築的梁柱異彩、弓形捲棚，被摩登的貨櫃造型包裹設計，百年古典提煉創新奇趣，等你前來體驗。
台灣府儒考棚，又稱考棚，1893年是清朝做為全台考生參加鄉試之用的考場，日治初期曾作為臨時警察署，1918年搬遷到現址改為警察俱樂部。建築主體是五開間，均為福州木構架工法的官署格局，是台中市僅存的清領時期建築遺構，也是台灣現存少有的清朝官署建築，尺度、工法及用材都相當罕見，其遷建歷程更見證時代更迭下的都市變遷。
「無論是保存、修復以及活化，希望讓民眾認同文化資產，理解守護文化資產的價值，是政府積極宣導文化資產保存的最佳回饋。」台中市政府文化局期許。2021年策展人許哲瑜、郭中元與Coffee Stopover 主理人張書華，跨界組成「中島GLAb」團隊進駐考棚，結合古蹟、策展連結各種品牌，打造屬於台中生活風格美學實驗場域。
▲策展場域動線自在，民眾愜意感受古蹟、策展、咖啡。（圖／梁勝宗提供）
以策展跨界連結 開啟人與城市對話
2019年「串遊季REUSE」展覽，儒考棚讓人重新檢視舊城區人與建築在城市的修復關係，並獲得日本 Good Design Award 2020、金點設計獎 Golden Pin Design Award、SD 2020 Taiwan Design Best 100等國內外獎項，更加速台中市政府古蹟活化創想，也促成由樸實創意領軍的「中島GLAb」團隊進駐。「承接儒考棚的古蹟營運，讓城市的過去與未來一起共創故事。」樸實創意暨中島GLAb執行長詹雅棋表示，樸實創意是台中在地的策展團隊，不斷思考「台中這座城市的面貌是什麼？」 在儒考棚，團隊用心勾勒對文化資產的想像，每一次策展，期許呈現古蹟修復前後人與人之間、人與城市之間的情感流動。現場沒有太多古蹟說明，「民眾可先做功課，走進已知的歷史，到現場感受古今交融的相處之道」。 詹雅棋說，接手文資營運，深知古蹟維護不易，木頭的保護、溫度的調節都是學問，能在此發揮生活風格創作是非常有意義的事。
像是邀請外媒評比台灣最好的前25名咖啡品牌Coffee Stopover，以「 Coffee Stopover R」為概念常態進駐。延續考棚街區90年代茶街文化，以茶咖啡演繹歷史，加上法蘭絨濾布沖煮的老派風格，彰顯「R」在英文字頭有著「重新」「再次」呼應古蹟新生的精神。
▲隨主題展換上選書與雜誌，呼應考場的讀書人精神。（圖／梁勝宗提供）
餘韻茶咖啡 感受老派硬手藝
「茶與咖啡都需要發酵、沖煮需要慢慢沉澱，以『時間』作為共同元素，融入古蹟氛圍。」張書華表示，三種焙度的衣索比亞、藝妓咖啡，並與台中在地的兆兆茶苑合作，挑選三種茶一起現磨、沖煮，讓咖啡延續香氣，更添茶韻。法蘭絨濾布的清洗與保養頗為麻煩，但「布的吸水性能夠延長水和咖啡浸泡的時間，讓味道厚實飽滿，保留更多香氣和口感」。 費時、手工、精算比例，罕見的硬派手藝，正是張書華對古蹟工法致敬的巧思。
3月正式開館，5月因疫情閉館，重新整裝出發的儒考棚，帶來一番新氣象。中島GLAb的第二個策展「URBAN VS. OUTDOOR」，將戶外露營搬進室內，直探防疫下人心的想望。策展找來台中製造商品牌，並以築巢、野炊、著衣、行動、選書為架構，不僅再次定義台中城，更延伸國際視野。而儒考棚的空間規劃，讓人手持咖啡，也能自在穿梭百年梁柱與風格策展之間，成為熱門的看展場域。
觀賞古蹟與策展，別錯過用味蕾體驗主題限定版咖啡⸺野營啤酒的歡暢感、復刻古代考生乾糧的八寶甜湯文化，如何融入在醇厚風味？正宗古今交融的滋味，台中限定。
台灣府儒考棚×中島 GLAb
台中市西區府後街38-8號
開放時間：AM 11：00－PM 18：00（週一、二公休）
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