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文創LIFE/碩士兄弟返鄉賣果汁 酸甜「蘋香藍莓」超夯

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文/文創LIFE

在櫃檯接單的是72年次的哥哥張哲嘉,而小他五歲的弟弟張哲瑞則負責打果汁。兄弟倆合作無間,一起經營這間位於彰化員林住宅區的果汁店。耐心為客人解釋果汁的成份,每天要講上幾十次,對自家的產品瞭若指掌也充滿信心,因此已經有不少死忠顧客了。

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顧客卓先生:「幾乎一個禮拜來四次吧,他們東西真的很好喝。」

也有其他顧客表示:「他們的話,喝得出是比較天然的味道,其實你如果單一一種就有點單調,他會有兩種,像我們點的這個藍莓蘋果」、「蘋果跟藍莓的香氣其實不會衝突,所以我覺得很喜歡,這次一點就點很多。」兩位小姐一口氣買了八大杯,如此神奇的吸引力來自於兄弟倆苦心調製出的「黃金比例」。

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老闆(弟)張哲瑞:「裡面有藍莓、蘋果還有檸檬這三種水果,之前我們在研發這個的時候,其實我們倆兄弟光是為了這一杯,我們就吃掉了五公斤的藍莓,我們試了很久才試出這個比例出來。」靠著不斷試驗,沒有廚房經驗的兄弟倆成功做出了心中理想果汁,「蘋香藍莓」成了店裡最受歡迎的招牌果汁,會這麼有實驗精神,其實跟兩人唸的科系有關。

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老闆(兄)張哲嘉:「科技圈創業很在意一個觀念,叫做精實創業,就是要先確定一個方法可行,然後針對這個方法把它做大。」不說沒人知道,其實兄弟倆都是理工背景,都擁有國立大學碩士的高學歷。人人稱羨的工程師工作,哥哥哲嘉之前在園區做了三年,待遇福利都相當好,但他還是想回到家鄉員林一圓創業夢。但這樣的念頭立刻遭到父母強烈反對。

原來張爸爸以前開工廠生產腳踏車零件,曾有過一段風光的日子,現在住家外牆還掛著工廠招牌。但十多年前因產業外移大陸,訂單瞬間歸零,家中經濟立刻陷入困境。但豈能坐吃山空,張家二老放下工廠老闆的身段,到夜市擺攤賣臭豆腐,而兩個碩士兒子當初回家鄉賣果汁前,其實有經過他們的考試。

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張哲嘉父親:「我想說你讀到碩士要來搞這個,你先打給我吃,我鑑定看看,鑑定可以了,他們當時說要擺夜市,我說跑夜市可以,因為我本身就在跑夜市,位置什麼的我來找比較好找。」得到父母的支持後,兄弟倆的果汁事業從夜市起步了。

當時雖然只是小小夜市果汁攤,但他們開發新產品的腳步沒有停過,像這杯紫紅色的果汁,是用了鳳梨與火龍果所形成的,他們也是經過試驗才發現白色的火龍果其實不能打果汁。抱持著科學辦案的精神,兩人現在已經是水果專家,雖然年紀輕,但是專業又嚴謹讓果商看了都印象深刻。

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水果批發商陳小姐:「就是很認真、很誠懇、很實在!」雖然認真實在,但決定開店時,銀行可沒那麼容易貸款給他們,這時候父母也再度投下反對票。最後父母被說服,將家裡房子拿去抵押貸款,支持兒子開店,不少夜市擺攤時的熟客竟然也繼續追了過來。現在事業才剛起步,兩兄弟還沒有太貪心的目標,倒是有一個看似平常的心願希望早日達成。

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哥哥張哲嘉說:「十多年我們全家沒有在週末一起吃過飯,其實這是我心裡一直很小很小的願望。」弟弟張哲瑞也表示:「開始擺夜市之後,爸媽完全就是經濟的壓力,就是一直做一直做。」

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頂著國立大學碩士學歷的兩兄弟,捨棄科學園區的穩定工作回到員林賣果汁,除了讓民眾喝到最真實、最營養的感動,其實也喝到對辛苦的父母不捨的親情,酸酸甜甜絕對天然!(整理:實習編輯林緯平)

   《文創LIFE》節目播出時間

首播:三立新聞台(六)12:55

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