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中國不識貨!?一張圖看龍膽石斑、白帶魚「超強營養價值」

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記者陳弋/綜合報導

營養師高敏敏表示,魚肉的纖維結構較短,比其它肉類容易咀嚼、吞嚥,人體也更容易消化和吸收。(圖/高敏敏授權)

▲營養師高敏敏表示,魚肉的纖維結構較短,比其它肉類容易咀嚼、吞嚥,人體也更容易消化和吸收。(圖/高敏敏授權)

中國無預警封殺我國石斑魚、白帶魚等水產品,農委會呼籲國人透過消費行動力挺養殖戶,讓他們有繼續經營下去的力量。營養師高敏敏也大推龍膽石斑和白帶魚:「除了美味更是營養好處多!」

老一輩常說「吃魚會變聰明」,並非空穴來風。高敏敏指出,魚肉的脂肪富含Omega-3不飽和脂肪酸,也就是DHA和EPA,兩者是構成腦部神經細胞的重要成分。吃魚的好處不止於此,還可以增強免疫力,恢復體力,修補傷口,降低膽固醇,預防心血管疾病。

高敏敏特別推薦兩種魚:白帶魚和龍膽石斑。龍膽石斑是石斑魚中體型最大的,整條都是滿滿的營養,像是魚皮含有豐富膠質,魚肉有優質蛋白質,煎、煮、烤、蒸美味又營養。每100公克的龍膽石斑營養價值為:熱量155大卡、蛋白質19.1公克、DHA 79毫克。

白帶魚又稱白魚、油帶、刀魚,其長條狀外型像是一把武士刀,加上顏色是銀白色,所以日本人又稱牠為「太刀魚」。市面上大多販售的是已經切成一段一段的冷凍白帶魚,鹽烤、乾煎就很好吃。每100公克的白帶魚營養價值為:熱量162大卡、蛋白質19.6公克、DHA 1051毫克。

高敏敏強調,無論是龍膽石斑還是白帶魚,營養價值都很豐富,包括:優質蛋白質(提升免疫細胞健康、強健肌肉)、低飽和脂肪 (保持血管暢通、減少心血管疾病)、DHA(顧腦部健康、預防失智)、維生素E(抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮)。

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