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▲豬肉清洗過程3步驟，肉品不易變質。（示意圖／資料畫面）
逢年過節豬肉也是家戶必備的佳餚，但豬肉沒保存好，就容易產生異味，甚至影響口感。對此搜狐號《小茉莉美食記》分享清洗豬肉的方法，只要在過程中多加3樣東西，不但處理過後的豬肉更保鮮，拿進冰箱冰還不會影響口感。
《小茉莉美食記》指出，由於豬肉在販售時，都是直接暴露在空氣中，難免會沾染上細菌和灰塵；此外豬肉本身就有一股血腥味，如果不除掉這些，不但會讓人吃的不衛生，也影響菜品的味道及口感，因此一般人在把豬肉買回家後，都會記得清洗豬肉，但清洗方法卻不正確，倘若只用清水洗，不但洗不乾淨，還會越洗越髒。
《小茉莉美食記》說明，清洗豬肉時，不能用冷水，這會讓豬肉的油脂凝固，髒東西出不來，用熱水也不行，這樣會破壞豬肉的細胞結構，因此用40度左右的水比較適合；等到水放好後，在水中加入清洗豬肉最關鍵的東西「食鹽、白醋」，不但可以有效殺菌，白醋還可以有效排出肉中的血水。
事後，在水中加入另一個關鍵的物品「麵粉」，並浸泡20分鐘，由於麵粉具有很好的吸附效果，可以輕易地把豬肉表層的髒東西給吸附下來，避免豬肉出現腥臭味。
最後豬肉放進冰箱前，先用食用油均勻塗抹在豬肉表面，有效隔絕空氣，鎖住豬肉的水分和營養，再用保鮮膜包起來，把空氣排乾淨，就可以避免豬肉變味。
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