香蕉熟太快？專家實測1招「放15天不會壞」　原理曝光

生活中心／張家寧報導

美味又可口的香蕉深受不少民眾喜愛，其中也富含豐富的營養價值，不過，許多人都有買回家放沒幾天就熟透甚至壞掉的經驗。對此，國外專家就透露只要一招就能延長保存期限，讓香蕉保存長達15天仍不會壞。

▲香蕉富含豐富營養。（圖／翻攝自Pixabay）

根據《每日郵報》報導，美國YouTube頻道「Kitchen Tips Online」廚房專家麥可（Mike）進行一項實驗，將兩串香蕉同樣放在流理台上，一串正常放置，一串則放在加了乙烯吸收劑的密封保鮮盒裡。

結果顯示，一週後對比放在流理台上的香蕉和保鮮盒中的香蕉，兩者熟度已出現明顯差異，15天後保鮮盒裡的香蕉甚至還呈現綠色。

報導中提及，由於，香蕉皮會釋放乙烯，乙烯濃度愈高催熟的速度就越快，而另一種方式則是用保鮮膜包住香蕉蒂頭，藉此阻擋乙烯釋放。而要是想要催熟香蕉，則可以將香蕉擺放在密封的紙袋裡，反觀放在塑膠袋中的香蕉，則是因塑膠袋阻隔了部分氧氣的進入，因此能抑制熟化。