獨家／麻辣鍋驚見蟑螂窩！專家：靠大便群聚　餐桌縫隙、抽屜成美食天堂

記者谷庭／台北報導

▲客人踢爆知名麻辣鍋「麻辣45」餐桌抽屜藏蟑螂窩。 （圖／翻攝自爆料公社） 

知名麻辣鍋「麻辣45」遭客人踢爆，打開桌邊小抽屜要拿衛生紙時，竟發現抽屜內有一整窩蟑螂。對此，台北市政府衛生局將稽查，稽查不合格將要求限期改善，如複查不合格將依食安法開罰6萬至2億罰鍰。而台大昆蟲系名譽教授徐爾烈指出，其實因為餐桌抽屜、縫隙很容易掉食物殘渣、湯汁，等於是美食天堂，加上蟑螂會靠排泄物群聚，沒有定期清潔，這兩大條件下就很容易群聚。

徐爾烈表示，蟑螂最喜歡躲在隱蔽、不好找的地方，所以除了廚房，也很容易躲藏在餐廳餐桌的縫隙、夾層、抽屜等，因為翻桌率高、食物殘渣、湯汁容易殘留，等於也是提供源源不絕的食物。而蟑螂本身會靠排泄物在吸引聚集更多蟑螂，時間一久很容易就有蟑螂窩。

徐爾烈指出，目前滅蟑的方式比較多用餌劑，雖然不會馬上殺死蟑螂，但其排泄物也會含有餌劑，進而殺死整窩蟑螂。不過由於是餐廳，這種投放餌劑的頻率也不能太密集，大約一個月一次左右，日常還是要靠業者好好清潔環境。

像是餐桌抽屜都要定時打開清潔、通風外，餐桌底下縫隙也要特別清理，如果桌子能翻過來清潔更好。而針對這次被踢爆餐桌抽屜藏蟑螂窩的「麻辣45」，餐飲集團表示，造成顧客不愉快用餐經驗深感抱歉，該分店停業三日進行全面清潔消毒，加強環境維護。