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水果熱量不在甜度!它才是關鍵 醫曝「真正吃法」

記者施春美/台北報導

醫師蕭捷健表示,水果的熱量是看種類,甜度其實差不了多少。(圖/董氏基金會提供)

▲醫師蕭捷健表示,水果的熱量是看種類,甜度其實差不了多少。(圖/董氏基金會提供)

一般以為水果越甜熱量越高,但減重醫師蕭捷健表示,水果的熱量是看種類,甜度其實差不了多少。他表示,水果的甜度主要是由果糖、葡萄糖決定,但兩者只占總熱量的一小部分,熱量關鍵其實在碳水化合物的總量。因此,民眾若要吃芒果、鳳梨、西瓜,就選甜一點的,熱量根本沒差多少。

蕭捷健在其臉書表示,許多減重學員疑惑,已挑不甜的水果吃,不知為何還是瘦不下來。他回答,不甜的水果熱量也不見得低,他們就只是不甜而已。水果的甜度主要由果糖和葡萄糖決定,但這些糖只佔總熱量的一小部分,熱量的關鍵在於碳水化合物的總量。水果的本體是碳水化合物,「同樣是芭樂,有些較甜,有些較不甜,但它們的熱量差異真的很小。」

他表示,一般來說,一顆中等大小(約200克)的芭樂大約含有68~80卡路里。如果芭樂比較甜,可能含有較多的糖分,但總熱量的變化幅度不大,頂多只差幾卡而已。

他表示,民眾若要吃芒果、鳳梨、西瓜,就選甜一點的,熱量根本沒差多少。如果真的想吃健康的水果,可以選擇升糖指數比較低的水果,例如芭樂,它的升糖指數和苺果差不多,甜一點的芭樂也一樣。

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