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不升血糖卻更毒!醫曝「1類食物」超致命:讓粒線體直接罷工

記者施春美/台北報導

醫師蕭捷健表示,升糖指數只能判斷澱粉的好壞,但真正壞的物質,如使用壞油脂炸出的油炸物,雖然不會升高血糖,卻直接讓人的粒線體罷工,極度危害健康。(圖/ Pixabay)

▲醫師蕭捷健表示,升糖指數只能判斷澱粉的好壞,但真正壞的物質,如使用壞油脂炸出的油炸物,雖然不會升高血糖,卻直接讓人的粒線體罷工,極度危害健康。(圖/ Pixabay)

健康資訊普及,食物的升糖指數(GI)頗受關注,但醫師蕭捷健表示,升糖指數確實是個重要指標,但不能用來評價該食物的全面健康程度,升糖指數只能判斷澱粉的好壞,但真正壞的物質,如使用壞油脂炸出的油炸物,雖然不會升高血糖,卻直接讓人的粒線體罷工,身體發炎,極度危害健康。今年3月寶林茶室案中的邦列克酸就是因為會攻擊「粒線體」,導致腦部、心臟等癱瘓。

醫師蕭捷健表示,真正的壞東西不會升高血糖,果糖和壞脂肪不會升高血糖,但會讓人體的粒線體直接罷工,身體發炎,也導致代謝症候群等慢性病。(圖/蕭捷健提供)

▲醫師蕭捷健表示,真正的壞東西不會升高血糖,果糖和壞脂肪不會升高血糖,但會讓人體的粒線體直接罷工,身體發炎,也導致代謝症候群等慢性病。(圖/蕭捷健提供)

減重醫師蕭捷健在其臉書表示,升糖指數驗的是葡萄糖,也就是澱粉分解完的終極型態,升糖指數也只能判斷澱粉們的好壞,大家不應把葡萄糖當成洪水猛獸,運動時,脂肪必須與肌肉內的葡萄糖一起燃燒,也就是「運動時燃燒脂肪得靠肌肉裡的葡萄糖,沒吃澱粉就運動,肌肉量反而減少。」

他表示,真正的壞東西不會升高血糖。果糖和壞脂肪不會升高血糖,但會讓人體的粒線體直接罷工,身體發炎,代謝直接掉到谷底,不利減重,也導致代謝症候群等慢性病。

蕭捷健舉例,例如零食中的洋芋片香脆口感確實好吃,「但洋芋片是油炸的,比起只是純粹只是澱粉類的餅乾類,洋芋片升糖指數雖然較低,但不代表較健康,因為人體吃進壞脂肪,粒線體就直接罷工。

粒線體是細胞內的「能量工廠」,將人體吃進的營養,轉換成細胞可以用的能量。一旦粒線體開始「罷工」,多種疾病就隨之產生,老化都跟這個細胞內的胞器受損有相當大的關係。

今年3月造成嚴重傷亡的寶林茶室中毒案,台大毒理學研究所教授姜至剛就曾在衛福部記者會上說明,該案中的邦克列酸有強烈毒性,會攻擊細胞的發電廠「粒線體」,造成人體所有細胞瞬間失去能量,低濃度就可讓腦部、心臟與肌肉癱瘓。

蕭捷健表示,血糖穩定確實很重要。血糖像雲霄飛車一樣上下起伏,會讓人容易餓、吸收快,不易減重。但是,人若為了降血糖就往食物裡加一堆壞油,絕對不是好主意。想要降低血糖,可在吃澱粉前,先吃足夠的蛋白質和蔬菜等膳食纖維。10公克的纖維(約3個拳頭蔬菜)就能降低35%飯後血糖,這才是健康又有效的方法。

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