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一家人都得糖尿病!她愛用「1調味料」釀禍

記者施春美/台北報導

醫師楊智雯表示,3大原因會導致人體出現胰島素阻抗。(圖/取自楊智雯的臉書)

▲醫師楊智雯表示,3大原因會導致人體出現胰島素阻抗。(圖/取自楊智雯的臉書)

台灣現有200多萬糖尿病患,家醫科醫師楊智雯表示,糖尿病多起因飲食不當,曾有一家人先後確診糖尿病,細問後得知,原來是因掌廚的媽媽每天三餐都吃炒飯、炒麵,而且一定加辣椒醬等調味料,使家人在無其他配菜下就食量大增,血糖立刻飆高到4、500mg/dl,由於大量的醣讓人快速飢餓又在進食,造成持續的高血糖,最後均罹患糖尿病。

楊智雯是家醫科兼減重專科醫師,她在其臉書楊智雯醫師 |陪你健康享瘦每一天表示,糖尿病主要分為兩型,第1型糖尿病屬於自體免疫性疾病,第2型糖尿病與家族遺傳有高度相關,所以臨床上常見到一家人均罹患糖尿病,但常常也是因一家人共同的飲食習慣造成,因此「糖尿病是吃出來的。」

她表示,台灣人60歲以上者,罹患糖尿病的機率高達20%。她曾遇到一家人先後就醫均確診為糖尿病患者,罹病率達100%。原來這家人每天三餐都吃炒飯、炒麵,而且一定加辣椒醬。

楊智雯表示,這家人平常食用辣椒醬後,一個人可以連吃3碗才滿足,這樣的一餐就可以吃下10份的醣,因為太好吃,整碗麵也不需要有配菜和蛋白質,血糖立刻飆高到4、500。因為只吃大量的醣,很快又有飢餓感,又會再進食,造成持續的高血糖。「再加上醬料裡的鈉,又增加脫水的風險,就容易引發高血糖高滲透壓狀態,這是糖尿病致命性的併發症,千萬要注意。」

她表示,當飲食採取高碳水飲食,就會引發胰島素阻抗、代謝症候群,進而導致糖尿病、高血壓、高尿酸與肥胖,均相當危害健康。人一定會老化,年輕時候健康,不代表一輩子健康。隨著年齡增長,代謝率下降、飲食不當以及缺乏運動,更易出現胰島素阻抗,當血糖失控就易演變成糖尿病。

她列舉造成胰島素阻抗的原因:

  1. 高碳水化合物飲食:當攝取過量時會造成葡萄糖代謝的失調,身體因長期處於高胰島素水平的狀態而產生阻抗現象。
  2. 異位的脂肪堆積:肝臟、胰臟脂肪堆積,進而導致阻抗現象更嚴重。
  3. 壓力和睡眠不足:壓力荷爾蒙(如皮質醇)上升會干擾胰島素功能。

若已有胰島素阻抗,她也列舉3個調節方法:

  1. 調整飲食:少吃精緻碳水化合物,多吃高纖維食物和健康脂肪。
  2. 增加運動量:運動能提升胰島素敏感性,尤其是重量訓練和有氧運動。
  3. 調節壓力與睡眠充足
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