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咖啡喝錯恐致癌!譚敦慈曝正確方法:配1食物穩定血糖

記者鄭玉如/台北報導

無毒教母譚敦慈指出,喝黑咖啡有助於防失智和心血管疾病,搭配「檸檬、酪梨、香蕉、肉桂」還有加成作用。(圖/翻攝自pixabay)

▲無毒教母譚敦慈指出,喝黑咖啡有助於防失智和心血管疾病,搭配「檸檬、酪梨、香蕉、肉桂」還有加成作用。(圖/翻攝自pixabay)

不少人習慣喝咖啡,不過若是喝錯方法,小心癌症上身。無毒教母譚敦慈提到,過去咖啡被列為2A致癌物,除了民眾容易喝過燙咖啡導致致癌外,還含致癌物「丙烯醯胺」,但適量飲用並不會危害健康,另外她也分享咖啡搭配4種食物「檸檬、酪梨、香蕉、肉桂」,有助於抗老、防失智,肉桂還能穩定血糖。

譚敦慈在節目《醫點不誇張》指出,咖啡過去被列為2A致癌物,一原因是「太燙」,民眾喜歡喝現沖的咖啡,溫度大多都高於65度C,但溫度過高是致癌因子,建議喝溫度適中的咖啡,能夠降低罹癌風險,可以嘗試用手觸碰,不會覺得燙就可以喝。

另外一原因是有致癌風險的「丙烯醯胺」,淺烘焙咖啡豆的丙烯醯胺比較高,中烘焙開始下降,重烘焙幾乎沒了,而喝咖啡主要想獲取「綠原酸」,若是喝重烘焙,綠原酸就會減少,不過老實說,咖啡的丙烯醯胺含量很少,不必過於擔心丙烯醯胺的問題,建議選擇綠原酸比較高的淺烘焙咖啡豆,只要適量飲用就沒問題,一天大概喝2杯。

譚敦慈提醒,若是沖泡型的即溶咖啡,丙烯醯胺則會比較高,沖泡咖啡時建議使用「濾紙」,有助於過濾油脂,另外多數人喝咖啡,喜歡起床就喝,但建議早上10點後飲用,提神效果最好,因為根據研究顯示,10點前可體松較高,10點後漸漸往下降,早上10點開始喝,咖啡因約30分鐘後作用,正好是開始工作的時機。

另外,譚敦慈指出,不少人吃下午茶,喜歡喝咖啡配甜點,但並不建議這樣吃,甜食容易造成身體負擔,可以選擇「檸檬、酪梨、香蕉、肉桂」,咖啡則是要喝「黑咖啡」,能夠預防心血管疾病、防失智,還能提升心情,在咖啡內擠點檸檬,增加長壽荷爾蒙,也可以邊喝咖啡邊吃香蕉、酪梨,當成甜點吃,而搭配肉桂能穩定血糖,不過譚敦慈也提醒,絕不能將肉桂當藥物吃,它沒有治療的效果。

▼【醫點不誇張】咖啡是癌症「雙面刃」?譚敦慈:防癌關鍵在選擇"淺焙or深焙"!「長壽」秘訣全靠這三種食物!(影片來自YouTube-祝你健康頻道,若遭移除請見諒)

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