【營養師趙函穎食話食說】壽司當宵夜怎麼吃不變胖？

文／趙函穎　影音／佩佩

▲影片來源：生活迷Mi-Life提供／YouTube

晚上運動完肚子餓！走到日式迴轉壽司店吃點宵夜填飽肚子！也補充一下消耗完的體力！但看似健康清爽的生魚片的，是不是也隱藏了許多的地雷？還是有可能愈吃愈健康呢？而壽司種類琳瑯滿目，到底要怎麼挑選才健康？就由主持人－Space Cycle Toy和趙函穎營養師來解決大家的疑惑吧！

TOY：壽司哪幾種比較建議可以晚上當消夜吃？

函穎：首推花枝跟蝦子，但鮭魚肚油脂含量較高，比較不建議。

盡量避免點豆皮壽司，大部分的豆皮都有炸過且泡過糖水，相對就比較容易胖，另外像是龍蝦沙拉跟其他含沙拉醬的軍艦壽司也不建議，沙拉醬油脂含量很高，地雷壽司頂多選一盤為限。

TOY：吃鮭魚肚會變胖嗎？

函穎：鮭魚肚油脂高，但如果要吃的話份量一盤就好。

雖然鮭魚的油脂是好的Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸，但是攝取過量一樣會發胖的喔！聰明選擇只點生魚片，避免進食過量的醋飯，也是維持身材的好方法！

TOY：那壽司大概吃多少盤才不會胖？

函穎：女生宵夜建議5盤內，約10個壽司一碗飯的份量。

壽司是冷醋飯，含有抗性澱粉，比白飯減少25%的吸收量，相對的較安心，但是還是建議可以多點一些配菜，如：秋葵、綠花椰菜或綠藻絲等，補充膳食纖維之外，也增加飽足感喔！

【趙函穎營養師小叮嚀】

運動完的宵夜總是令人又愛又恨，開心的是運動過後一小時內補充食物是可以幫助燃脂事半功倍，但又怕吃過量讓運動白費！因此，低脂海鮮的日式壽司是個很棒的選擇！但仍需注意隱藏的沙拉醬以及過肥的魚肚，才能吃得安心又健康！