不只暖身！「1辛香料」是內臟脂肪剋星　防糖尿病、脂肪肝

記者鄭玉如／台北報導

隨著天氣轉涼，不少人會喝薑茶暖身，最新研究發現，薑還能提升代謝。基因醫師張家銘指出，薑有助於啟動身體代謝，使脂聯素上升，降低體脂、胰島素變得更靈敏、血糖不容易亂飆，甚至減少發炎反應，代謝狀態一旦改善，體重自然會掉下來。

張家銘在臉書粉專引述2025年發表於《Complementary Therapies in Medicine》的一篇系統性回顧，整理36篇臨床試驗、1832位成人的資料，發現薑是身體代謝的「啟動鍵」。數據顯示，脂聯素平均上升0.84 μg/mL、腰圍平均減少0.65公分、體脂百分比平均下降1.49%。

張家銘解釋，「脂聯素」是由脂肪細胞分泌的荷爾蒙，功能不是囤脂，而是像代謝指揮官。當脂聯素夠高，身體會將脂肪當燃料使用，胰島素變更靈敏，血糖不容易亂飆，降低發炎反應，脂聯素若偏低，會造成脂肪囤積、代謝緩慢，容易變成胰島素阻抗、脂肪肝、代謝症候群。

張家銘指出，當發現腰圍縮小、體脂降低，代表身體開始「動員」，內臟脂肪正在動搖，此時，脂聯素若跟著升高，身體的調節能力會大幅改善。不只變瘦，而是代謝變得更聰明、有彈性。薑看似平凡的食材，只要用對時機、方法，讓脂肪不再卡住、代謝更流暢。