吃年夜飯「做1事」罹癌風險增！醫警告：根本慢性自殺

生活中心／游舒婷報導

今（16）日是除夕，大家圍爐吃年夜飯時，要小心「熱湯」可能對身體產生的危害。卓韋儒醫師先前就在臉書上提醒，喝熱湯根本就是「慢性自殺」的代號，每喝下一口湯就是在慢燒自己的食道黏膜。

卓韋儒醫師指出，不少人習慣喝「熱到冒煙」的湯品，但是長期飲用過燙飲品，恐讓食道反覆受損，增加罹患食道癌風險。專家指出，飲品溫度若高於攝氏65度，已被列為可能致癌因子，民眾應避免「趁熱燙口喝」的習慣。

反覆燙傷非小事　慢性發炎恐埋癌變伏筆

根據世界衛生組織旗下國際癌症研究署（IARC）評估，溫度達攝氏65度以上的熱飲，被歸類為Group 2A「可能致癌物」。此外，《International Journal of Cancer》2023年研究也指出，長期飲用高溫飲品者，食道癌風險可增加約2倍。

卓韋儒醫師說明，食道黏膜相當脆弱，當攝氏65度以上的熱飲反覆刺激，會造成慢性發炎與組織修復循環，長期下來可能引發細胞突變，增加癌變機率。若同時合併抽菸、飲酒等習慣，致癌風險更可能疊加，形成「雙重甚至多重打擊」。

食道癌早期不明顯　三大警訊別輕忽

臨床上，食道癌早期症狀不明顯，但仍有警訊可循，包括吞嚥困難、進食時胸口卡卡、持續性胸口灼熱感，或體重無故下降等。醫師提醒，若出現上述症狀應及早就醫檢查，避免延誤治療時機。

卓韋儒醫師建議，熱飲上桌後先吹涼或靜置片刻，待溫度降至約55至60度再入口；同時也要避免使用金屬湯匙直接試溫，以減少導熱燙傷風險；最好也要避免熱湯搭配烈酒或冰飲，過大的溫差刺激同樣會傷害食道黏膜。