入秋身體易燥熱　多吃「白色食物」潤肺養生又清燥

記者許信欽、唐薏程／台北報導

入秋後天氣轉涼，但其實身體會燥熱，最好多吃「白色食物」，像是白木耳、山藥、蓮藕等等，因為它們都能潤肺清燥，讓你在秋天也能補好身子。

▲水梨炒雞腿。

把一塊塊雞肉放到鍋裡油炸，切好的水梨也跟著下鍋，鎖住鮮甜。些許爆香，加入剛油炸好的雞肉和水梨，大火快炒，不一會功夫「水梨雞腿煲」上菜。下一道「鴛鴦山藥」，山藥、紫山藥切成條狀，下鍋清燙幾秒立刻起鍋熱炒，脆度剛剛好，吃起來不只「ㄙㄨㄚˋ」嘴，更是秋天潤肺的好料。

▲爽脆的鴛鴦山藥。

主廚連武德：「天氣轉涼了，可能會比較燥熱，水梨是有潤肺的功能這樣子 ，客人滿能接受的這樣。」一系列白色食材不只舒緩燥熱，更能溫養身子。現正邁入晚秋，中醫師提醒，秋天進入養肺的季節。

▲山藥是常見的白色食物。

中醫師吳明珠：「以中醫的五行對照五色，那五色之中的那個白色食物就比較能補到我們的肺氣。」像是木耳、山藥、百合還有蓮藕，這些白色的食物都有相同功效，幫助身體緩解秋燥不鎖喉。但是醫師提醒還是要適量，才不會造成身體負擔。（整理：實習編輯呂雪峰）

▲中醫師指出，白色食物能補肺氣。