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飯店空運荷蘭多汁鮮甜白蘆筍 入菜日式紙火鍋

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記者于成虎、陳儀潔/台北報導
 
來自歐洲進口的白蘆筍,比起一般蘆筍大上一倍,口感吃起來一點也不老,反而鮮嫩多汁,飯店業者採用這種白蘆筍,推出頂級日式和西式餐點,帶您一起來看看。
 
空運白蘆筍口感升級! 入菜鮮甜
 
空運白蘆筍口感升級! 入菜鮮甜
 
來自法國的白蘆筍新鮮入菜,主廚發揮巧思,結合牛排、墨魚捲、波特酒醬汁這些西餐佳餚,以涼拌、炭烤或是油炸烹調,推出一道道春季料理。飯店主廚表示,這次引進白蘆筍是相望將高檔的歐洲食材結合東方元素,讓國人能感受到不一樣的白蘆筍料理。
 
空運白蘆筍口感升級! 入菜鮮甜
 
進口白蘆筍,口感鮮甜多汁又軟嫩,尺寸比起常見的綠蘆筍大上一倍,1公斤平均要價2000元。飯店業者此次引入白蘆筍採用荷蘭品種,每公斤大約1000元左右,吃法也相當多元,有炭烤、高湯水煮、歐洲傳統搭配醬汁的吃法,還有日式紙火鍋,火鍋裡不只吃得到新鮮的白蘆筍,連湯頭也是用蘆筍泥熬煮出來的。
 
空運白蘆筍口感升級! 入菜鮮甜
 
空運白蘆筍口感升級! 入菜鮮甜
 
結合三種湯底,主廚獨家搭配新鮮蘆筍,清爽不膩,為傳統的日式風味再添口感。飯店業者以當季食材入菜,日式西餐大PK,讓想嘗鮮的饕客大飽口福。(整理:實習編輯繆宗翰)

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