火鍋肉片很肥!不同部位熱量差3倍 海鮮、白肉負擔低 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

火鍋肉片很肥!不同部位熱量差3倍 海鮮、白肉負擔低

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記者林婷憶、張展誌/台中報導

氣溫下降,很多人就會想吃上一鍋熱騰騰的火鍋,讓人口水直流的肉盤熱量大不同,同重量不同部位的肉品牛五花就比梅花牛的熱量足足多了3百多大卡。營養師說,油脂越高、熱量越高,只要吃對食材不一定會變胖,當中屬海鮮和白肉脂肪最少,油花多的肉類和火鍋料要少吃,雖然愛吃火鍋不一定會胖,但曾經有女病患很漂亮,身材也苗條,三酸甘油脂卻爆表,導致胰臟發炎。

▲肉片的熱量差很大。

安格斯牛肉片的大理石油花分佈均勻,涮2下,透著粉嫩鮮紅色的肉香味撲鼻而來。

火鍋讓人口水直流的肉盤熱量大不同,同樣是100克的牛肉,牛五花最肥要430大卡,比起熱量最低的梅花牛只要120大卡,足足多了快3百大卡,等於一碗白飯。豬五花則要360大卡,比梅花豬207大卡多了150多大卡,等於半碗白飯。油漬漬的雞腿肉,熱量只有半碗飯。

▲營養課組長李靜慧表示,不要吃太多加工餃類。

中港澄清醫院營養課組長李靜慧:「低脂食材海鮮類,還有我們的白肉類的東西,然後五花肉類的東西儘量要少,再來就是我們的一些加工餃類就不用太多。」

營業師說蔬菜、水果熱量最低是首選,海鮮類如甲殼類、貝殼類都屬於低脂食材,肉品可以選擇較低脂的肉類,火鍋料是加工品通常添加很多油脂,一餐下來最多只能吃6個,麻辣湯底、沙茶沾醬也要避免,蔥花搭配醬油負擔較低。

▲麻辣湯底的熱量很高。

中港澄清醫院營養課組長李靜慧:「愛吃火鍋不見得胖,但血脂肪非常的高,因為她可能是下班之後才去吃一餐,那一餐可能是吃小火鍋,可能吃麻辣鍋,三酸甘油脂高達1500。」

▲海鮮屬於低脂食材。

滿滿肉盤,牛肉、豬肉還是有分別,不同部位的肉品熱量就差很多,民眾滿足口腹之慾的同時可以參考。(整理:實習編輯李艾庭)

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