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吃熱量一樣的排骨飯跟蛋糕 哪個會讓人發胖 醫生的答案是

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生活中心/綜合報導

熱量同樣是300 卡的蛋糕和排骨便當,哪一種容易讓人發胖?我想答案很明顯,有膝蓋的人都知道,吃蛋糕一定比較會胖啊!ㄟ∼∼奇怪了,一樣都是300 卡,它們的差別在哪裡呢?關鍵就在於這兩個字-----「精緻」!

▲越精緻的食物越會讓人發胖(圖/翻攝自資料照)
  

米要買白白淨淨的,如果看起來灰灰的、帶點殼的就沒有人青睞。其實這種顏色黯沉、賣相欠佳的糙米,反而對健康非常有益,所以「吃澱粉不健康、吃飯會胖」這樣的言論,搞得大家都不敢吃任何主食,根本就是一竿子打翻一船人啊!

舉例來說,熱量同樣是300 卡的蛋糕和排骨便當,哪一種容易讓人發胖?我想答案很明顯,有膝蓋的人都知道,吃蛋糕一定比較會胖啊!ㄟ∼∼奇怪了,一樣都是300 卡,它們的差別在哪裡呢?關鍵就在於「精緻」!

越精緻的食物越看不到食材本來的面貌,排骨便當至少能夠分辨出有米飯、排骨和搭配的蔬菜;蛋糕則因為過度加工,所以看不太出來裡面用了哪些材料製作。精緻澱粉吃到肚子裡面,血糖很快就會上升,身體裡的胰島素就得趕快分泌,讓血糖降下來。這些血糖會暫時變成肝醣儲存起來,以備平常活動使用,如果這些肝醣用不掉,會轉成脂肪堆積起來,當然就會發胖了。


※本文內容授權自 《【非瘦不可─人氣中醫師的輕鬆瘦身方:吃得飽,也能瘦得好!】書籍 /幸福文化出版》
 

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