吃熱量一樣的排骨飯跟蛋糕　哪個會讓人發胖　醫生的答案是

生活中心／綜合報導

熱量同樣是300 卡的蛋糕和排骨便當，哪一種容易讓人發胖？我想答案很明顯，有膝蓋的人都知道，吃蛋糕一定比較會胖啊！ㄟ∼∼奇怪了，一樣都是300 卡，它們的差別在哪裡呢？關鍵就在於這兩個字-----「精緻」！

▲越精緻的食物越會讓人發胖（圖／翻攝自資料照）
　　

米要買白白淨淨的，如果看起來灰灰的、帶點殼的就沒有人青睞。其實這種顏色黯沉、賣相欠佳的糙米，反而對健康非常有益，所以「吃澱粉不健康、吃飯會胖」這樣的言論，搞得大家都不敢吃任何主食，根本就是一竿子打翻一船人啊！

舉例來說，熱量同樣是300 卡的蛋糕和排骨便當，哪一種容易讓人發胖？我想答案很明顯，有膝蓋的人都知道，吃蛋糕一定比較會胖啊！ㄟ∼∼奇怪了，一樣都是300 卡，它們的差別在哪裡呢？關鍵就在於「精緻」！

越精緻的食物越看不到食材本來的面貌，排骨便當至少能夠分辨出有米飯、排骨和搭配的蔬菜；蛋糕則因為過度加工，所以看不太出來裡面用了哪些材料製作。精緻澱粉吃到肚子裡面，血糖很快就會上升，身體裡的胰島素就得趕快分泌，讓血糖降下來。這些血糖會暫時變成肝醣儲存起來，以備平常活動使用，如果這些肝醣用不掉，會轉成脂肪堆積起來，當然就會發胖了。

※本文內容授權自 《【非瘦不可─人氣中醫師的輕鬆瘦身方：吃得飽，也能瘦得好！】書籍 /幸福文化出版》