消弭猜測 Longtail坐穩米其林一星寶座

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記者楊晴雯/台北報導

第二屆2019台北米其林指南頒獎典禮今(10)日在台北文華東方酒店盛大舉辦,早上10點準時公布入榜名單。被視為今年摘星的熱門餐廳之一的歐式時尚餐館Longtail,繼去年拿下一星後,今年再度坐穩一星寶座。

▲時尚餐館Longtail榮獲2019台北米其林指南一星。(圖/記者邱榮吉攝)

Longtail主廚林明健來自香港,前年才成立歐式時尚餐館Longtail,就在去年奪得全球最具權威的美食評鑑米其林指南一星肯定,3年前開設的Chou Chou餐廳以經典法式料理為主,也獲得米其林餐盤推薦。

台北米其林指南官網指出,林明健曾在香港東方文華酒店 Vong 餐廳工作,後來到了巴黎,在當時為米其林二星的餐廳 Apicius 和名廚 Guy Savoy 的一星餐廳 Le Chiberta 工作,之後再加入 Jean Georges 位於紐約的米其林三星餐廳,並被派到上海 Jean Georges 餐廳及上海 Mercato 餐廳擔任行政主廚。

其實Longtail在頒獎典禮前未表態是否收到邀請函,不過林明健已確定獲邀為今年米其林慶功晚宴操刀餐會菜色,已被外界認定Longtail將再度奪星,但過去在國外也曾發生類似情況,最後卻讓主廚期待落空面對未獲星的窘狀案例,加上業者閃爍其詞的態度反而讓人懷疑,是否可能因掉出榜外,面對被拔星的壓力而選擇避而不談。然而今日結果揭曉,徹底消弭這些相關猜測。

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