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別再落入誤區!做錯「這4件事」 你吃的雞蛋根本浪費了

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生活中心/綜合報導

雞蛋屬於優質蛋白質,而且是低碳水化合物的食物,一顆水煮蛋熱量只有72大卡,蛋白質含量卻多達6.3公克,能維持飽足感,降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾,可說是好處多多。然而,許多人對於雞蛋的食用與存放,依舊有認知上的誤區,一但弄錯,吃進肚子裡的雞蛋可就浪費了。

▲雞蛋雖是常見的食材,民眾對它還是有許多誤解。(圖/資料照)

根據「密訊」報導,雞蛋是眾所周知的營養食品,不管年紀老小都很適合食用,然而,要吃也要吃得聰明,如果吃錯、或是存放方式錯誤,可就浪費雞蛋的「一身功夫」,條列幾項經常出現的認知誤會,提醒民眾別再落入誤區,辜負了雞蛋的好處。

誤會1:雞蛋不用放冰箱

很多家庭會將買回來的雞蛋放在室溫下存放,其實,雞蛋也有保存期限,加上現在天氣襖熱,不僅雞蛋容易變質、營養也容易流失,建議還是放進冰箱裡,並以鈍處朝上、尖處朝下的方式擺放,讓蛋黃上浮堵住氣室,阻擋微生物侵入雞蛋。

▲雞蛋存放在冰箱比較不易變質。(圖/資料照)

誤會2:買土雞蛋比較好

很多婆婆媽媽認為土雞蛋「比較營養」,所以會為家人選購土雞蛋,經研究發現,不管土雞蛋、紅雞蛋、白雞蛋等各種雞蛋,在營養價值上並沒有大大落差,因此,不必對土雞蛋有特別的迷信。

錯誤3:只吃蛋白

有民眾因擔心膽固醇問題,對蛋黃敬謝不敏,只吃蛋白,其實,蛋黃才是一顆雞蛋的精華,蛋黃富含優質蛋白、卵磷脂、不飽和脂肪酸、鈣、鐵等多種營養,也不會讓膽固醇升高,不必過度排斥。

▲有民眾顧慮膽固醇只吃蛋白,不敢吃蛋黃。(圖/Pixabay)

誤會4:雞蛋表面越光滑越新鮮

考量「賣相」,民眾在挑選雞蛋時喜歡揀表面光滑的,覺得會比較新鮮,實則相反,雞蛋剛下的時候,表層會帶稍微粗糙的蛋殼膜,這層薄膜會隨時間消失,因此,不完全光滑的雞蛋反而是新鮮的雞蛋。(編輯:詹婷惠)

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